酥皮烧饼在家怎么做好吃

1.面团:普通面粉300克，盐3克，温水170克，熟油10克。

2、酥脆:普通面粉40克，熟油20克。

3、馅料:香葱、盐、胡椒粉、熟油。

4.将300克普通面粉放入盆中，加入3克盐增加面粉的筋力，分次倒入170克温水，边倒边搅拌，再倒入10克食用食用油，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒发20分钟。

5.准备一个小碗，放入40克普通面粉，倒入20克熟食用油，搅拌均匀，做成酥脆状。小贴士:熟油是经过油炸的食用油。用熟油做菜没有生油的味道，饼会更香。

6.将事先洗净沥干水分的小葱切碎，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和少许熟油，搅拌均匀，形成馅料。

7.将醒发好的面团揉几下，将面皮放在上面均匀摊开，然后从三分之一处上下对折。旋转90度，以同样的方式向外卷折，重复三四次。

8.最后擀开卷起来，均匀切成八等份。取其中一个，将两端切口捏扁，用手捏出边缘有圆窝的小饼，加入适量葱花馅，包饺子收口。依次做。

9.电饼铛或平底锅预热后刷一层油，放入坯体轻轻压成圆饼状，刷一层水撒上白芝麻压得更牢，小火烧。

10.反复翻面，直到两面金黄。一股香味扑鼻而来，蛋糕鼓了起来。按一下快速反弹，蛋糕就熟了。打开一个看看。层次分明，洋葱味浓郁，口感外脆内软，喜欢的朋友赶紧动手吧。

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