葫芦馅饺子的做法窍门

1.将面粉放入盆中，加入冷水和成面团，加盖30分钟。

2.将猪肉剁碎，剁成糊状，放入盆中，再将葱、姜、蒜切成粉备用。

3、将炒锅放在灶上，大火，倒入适量胡油，待油五成熟时，将葱、姜、蒜末放入锅中，加入适量盐翻炒成葱油。

4.将调好的葱油浇在肉末上，然后加入2汤匙极鲜酱油、1汤匙香油、1汤匙蚝油和1茶匙大料粉，搅拌均匀，制成肉末。

5.将葫芦巴去皮，洗净，用板子打成细丝，然后捞出沥干水分，放入盆中。

6.将脱水后的葫芦巴丝放入泥碗中搅拌均匀，制成葫芦巴饺子馅。

7.将烤好的面团揉成长条，揉成小剂量，在案板上摊平，用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆盘。

8.把肉馅放在擀好的面团上，包成自己喜欢的饺子形状，放在帘子上。

9.烧开的锅里加入一半以上的锅水，再往锅里放一颗洋葱，大火。水开后，将饺子放入锅中，用锅铲从底部慢慢铲出，直到饺子全部吃完。盖上锅盖煮。

10.饺子浮到水面后，每隔2分钟往锅里加一勺凉水。当饺子看起来满满的时候，说明饺子熟了，用漏勺捞出来放在盘子里，这样葫芦巴馅饺子就做好了。

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