面团发酵过度可以放小苏打吗（面粉发酵过头了怎么办?）

大家好，下面小编给大家分享一下。发酵过度的面团可以放小苏打吗？(面粉发酵过度怎么办？)很多人还不知道这个。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

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馒头用安琪发酵粉蒸，头发做过头了怎么办？

看你什么时候发了。如果过夜时间长了，面上会有酒味。你可以拿一些新鲜的面条加入一些新的，然后揉均匀。剩下的晒干种面粉备用。

做馒头，要做两倍大。如果你成功了呢？第二根面蒸出来是什么情况？

原料
面粉500g
水230g
酵母5g
糖15g
做法
1将一斤面粉放入盆中，待糖融化后慢慢加入温水(也可以不加糖，这样面条吃起来香甜可口)，按照一个。
2酵母粉用温水融化后倒入面团中。如果水不够，可以继续用温开水加到面粉里。
3将面团搅拌至不沾手，放入锅中用塑料薄膜盖好，或者盖上盖子，放在温暖的地方发酵一个小时左右(主要看发酵剂的情况。如果酵母失败或被放入少量，你必须等待更长时间的发酵)。
4面团比以前大一倍时，表面有气孔，吃起来很酸。撒上一些干面粉，然后加入温水融化的酵母，搅拌面团至不沾手，然后放入锅中，盖上盖子发酵。也可以继续做上述步骤三次，也可以做一次。
5将烤好的面团混合，分成几个圆形的面片。
6你也可以用刀切方形的面团。
7蒸锅加入冷水，将面团放在有油和抽屉布的盖子上。最好把面团在蒸笼里再醒发一刻钟，再放到火上蒸。先用小火烧开水，再用中火蒸10分钟，最后用大火蒸10分钟。蒸胀后，几分钟后取出馒头。

面粉发酵太酸怎么办？

可以加入适量的小苏打和酵母再次发酵，用小苏打合成酸味，这样酸味就没有了。下面是怎么做的:
准备材料:小苏打、酵母、水、干面粉
制作步骤:
1。将小苏打和酵母以2: 1的比例溶解在水中。2.在过度发酵的面团中加入干面粉和苏打水，再次揉搓。3.揉好后放入容器中发酵。4.如果能放入烤箱发酵，需要一个小时(如果没有烤箱，放在温暖的地方发酵)。5.重新发酵到原来的两倍大小。用手指在中间戳一个洞。不崩不缩就是发酵了。6.看发酵面团中间的组织成蜂窝状。7.接下来的步骤让人精疲力尽。这个时候可以闻一闻，加了小苏打的面团就不会酸了。8.如果切割部分没有气泡，您可以继续以下操作。

面粉过度发酵怎么办？

小苏打可以用于面粉的过度发酵，但是时间长了就会过期。除了喂小动物，没有什么好办法。

面团发酵过度怎么办？

你可以把这些面当作旧的，加入新的面团，然后发酵。
发酵的过程就是酵母活动的过程。如果酵母作用时间过长，会导致发酵过度。但这种情况不会对面粉的营养价值产生不利影响，就是会影响口感，馒头可能不够软。
面粉的原料是小麦，小麦中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，其中铁、镁等矿物质也很多。面粉适用于所有人群，有养心益肾、清热解渴的功效。扩展资料:
面粉发酵的原理是:
面团在一定的温度和湿度条件下膨胀的过程，使酵母充分繁殖和产气。当酵母将淀粉转化为糖，并在面团内部的有氧环境中消耗时，会释放出二氧化碳气体。这个时候面团的体积会膨胀，会上升。
酵母的工作原理:
在适宜的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，然后通过加热膨胀，使面团变得柔软可口。
参考来源:百度百科-Famian

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