满汉全席共有多少道菜?

大家好，下面小编给大家分享一下。满汉全席有几道菜？很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

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清代满汉全席有几道菜？

一般满汉全席上菜至少有108种，其中南菜54种，北菜54种，南菜54种:江浙菜30种，闽菜12种，粤菜12种。北方菜54个:满族菜12个，北京菜12个，鲁菜30个，三天就吃完了。

扩展信息:

满族宴席菜肴精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，奉上两对香、茶、手菜；桌上有四个鲜果、四个干果、四个水果、四个蜜饯；宴会结束后，上凉菜，然后依次炒青菜、大菜、甜菜。满汉全席分为六席，均以清宫名宴命名。

汇聚满汉诸多名菜，精选新鲜海鲜，搜罗珍奇动物。冷肉热菜196个，点心茶124个，菜品320个。全套粉彩餐具，配以银器，富丽华丽，用餐环境古雅庄重。

席间，邀请名师随席演奏古乐。沿袭了典雅的遗风，礼仪严谨庄重，继承了传统美德。为纪念学校法庭周而举办的宴会，让来宾流连忘返。饱餐一顿后，你可以领略中国烹饪的精髓，饮食文化的起源，享受万物的至尊精神。

参考资料:

百度_满清宴

满汉全席有几道菜？它的起源是什么？

今天，我给大家科普一下。什么是满汉全席？因为很多朋友不知道什么是满汉全席，我们也没有真正见过满汉全席，所以安子曾经认为满汉全席是世界上最美味最昂贵的食物，只有皇帝才能享用。但事实真的是这样吗？

满汉全席是什么？

首先，我想给大家介绍一下什么是满汉全席。满汉全席兴起于清代。顾名思义，满汉全席是满族人和汉族人坐在一起的一种宴会。宴会菜肴浓缩了地方精华，突出了满族和汉族菜肴的特殊风味。菜肴至少有108种，烹饪技艺繁多，荤素杂陈，各种佳肴应有尽有，从而形成了历史上著名的宫廷盛宴。

《满汉全席》是苏州平民张东观创作的。就凭这个，他从一介平民晋升为御用厨师，成为了厨艺大师。最早的满汉全席记录是乾隆沈嘉年间李斗所著的《扬州原船记》，由54道南菜和54道北菜组成。南菜包括30道江浙菜，12道闽菜，12道粤菜。北方菜包括12种京菜、30种鲁菜和12种满族菜，这么多菜安子一家人一个星期都吃不完！

“满汉全席”的格局逐渐形成。

关于满汉全席的文化渊源，流传着许多说法。有人说是大清皇帝举办的国宴，也有人认为是慈禧太后为了奢侈而做的事情。这些说法是真的吗？安子是未知的。其实在清朝入关之前，宫廷宴席上的菜肴并不多。一般火锅都是炖肉，猪肉，牛羊肉，动物肉，然后大家席地而坐，共进晚餐。但清朝入关后，随着统治者的日益强大和繁荣，饮食也发生了很大的变化。在满族传统饮食的基础上，他们吸收了汉族南北菜肴的特点，从而形成了丰富的宫廷饮食。

到了清朝中期，豪华的宴席在皇宫里风靡一时，满汉官员经常互相宴请。满族官员招待汉族官员时，上中餐，汉族官员用满族食物招待满族官员。清朝建都北京后，满汉民族杂居，饮食文化也在潜移默化中交流。一些烹饪方法进行了改革，并融入了文化特色，“满汉全席”的格局逐渐形成。

“满汉全席”名称的由来

满汉全席的起源是张东观被召回宫后成为“千宴”的主厨，他编制了一套108种产品的宴会食谱，“炖”出了各地美食的精华，创造了满汉全席。“千家宴”之后，他在北京开了一家大餐厅，唱着“为所有人做饭”的口号。康熙皇帝御笔赐下“满堂红”的招牌，于是满堂红，“满堂红”从此流传民间，逐渐成为天下盛宴。

韩全喜食谱

再者，满汉全席一共108道菜，分为五个部分。五个部分分别是亲族宴、朝臣宴、长寿宴、千户宴、九白宴。至于菜品，安子就不一一列举了。反正各种美食都有。在物质丰富的现代，相信很多朋友都已经品尝过满汉全席了。

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