红油腐竹的做法大全家常菜

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道红油腐竹家常菜的做法。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.红油腐竹怎么做？

材料:青椒500克、芽菜150克。

材料:虾皮5克。

调料:大蒜5g，葱5g，盐3g，味精2g，酱油10g，醋10g，香油5g。

1.大蒜去皮，剁成蒜末；

2.大葱去根，洗净，切成丝；

3.青椒和白菜洗净，切丝，放在盘子里；

4.加入蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮拌匀。

02粉丝拌蛋皮丝

材料:鸡蛋260克，粉丝150克。

材料:菠菜200克。

调料:香油10g醋10g虾10g盐3g味精2g蒜5g。

1.将粉丝和干海苔分别浸泡在水中备用；

2.大蒜去皮，剁成粉备用；

3.菠菜采摘洗净后，切成5厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞出用冷开水冷却，挤出水分；

4.将泡水后的粉丝切成8厘米长的段；

5.鸡蛋打入碗中，加入少许盐拌匀；

6.炒锅置火上，加入香油加热至五成，将蛋液倒入炒锅，转动炒锅将蛋液摊成薄薄的蛋皮，翻面煎熟，取出放在案板上切丝；

7.将菠菜、粉条、鸡蛋皮丝、醋、精盐、味精、蒜末、香油放入盆中，拌匀，装盘，淋上清水，制成海苔干。

03糖醋萝卜丝

材料:白萝卜800克。

材料:葱30克。

调料:糖20g、醋20g、盐5g、香油5g、味精2g。

1.将萝卜洗净，切成两瓣，用直刀切成片，再切成细丝，放入盛有少许盐的盘中备用；葱白也切丝。

2.将菜里的萝卜用凉开水冲洗干净，沥干，连同葱白一起倒入盘中，然后加入糖、醋、盐、香油、味精拌匀。

04红油浴霸

材料:腐竹200克。

原料:花椒50克(青尖)

调料:辣椒油10g味精1g盐3g糖5g。

1.花椒洗净去蒂，切成寸段；

2.锅中烧开热水，加入腐竹和花椒，焯一下备用；

3.将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹、胡椒粉，拌匀。

花生拌黄瓜

材料:黄瓜1000克，花生仁(生)100克。

材料:胡萝卜200克。

调料:白糖10克，醋10克，盐5克。

黄瓜和胡萝卜洗净切块，花生用清水煮熟后放在盘子里，然后用盐、醋和糖拌匀。

06米脂鲜果

材料:苹果100克、梨100克、菠萝100克、橙子100克(其他水果也可)。

原料:樱桃50克

调料:白糖20g。

1.锅中加水，加糖煮沸，煮至糖汁粘稠，放凉；

2.苹果、梨去皮，洗核；

3.菠萝去皮洗净，切成小块；

4.剥橙子，并把它们分成小块

2.红油浴霸大图

李先生加州牛肉面红油腐竹法

材料

6浴霸

6黑木耳

1小把芹菜

成都红油30g

40颗油炸花生

20克极鲜酱油。

10克陈醋

3克盐

5克白糖

香菜适量

6个小米辣椒

练习步骤

1.准备好所有的材料。

2.提前泡腐竹

3.芹菜、腐竹切段，木耳撕小块。

4.先把芹菜和木耳放入锅中焯水。

5.然后加入腐竹，煮3分钟。

6.把所有的水放进碗里。

7.倒入花生，加入20克鲜酱油。

8.加入10克陈醋。

9.加入3克盐。

10.加入5克白糖。

11.加入仲景成都红油30克。

12.最后加入小米椒和芫荽粉拌匀。

3.红油腐竹怎么做好吃？

腐竹的切丝方法很多，有红油蘑菇切丝腐竹，黑木耳炒腐竹，腐竹烤肉等。

以红油香菇腐竹丝为例，制作步骤如下:1。腐竹用温水浸泡，斜切成粗丝，香菇浸泡后切成粗丝。切碎洋葱和大蒜。2.把油倒进锅里。油不要太烫的时候，倒入辣椒粉(怕辣可以不放，也可以放一些泡菜用的红辣椒面，红而不辣)。3.炸红油后，放入葱姜末。出香后放入香菇、腐竹丝，加糖、酱油、醋、少许盐，小火翻炒，即可食用。

4.红油腐竹怎么做？

腐竹是中国人非常喜欢的一种传统食品。具有浓郁的豆香味和其他豆制品没有的独特口感。腐竹干可在清水(夏凉冬暖)中浸泡3-5小时，可做荤、素、烤、炸、凉拌、煲汤等。，而且食物清香爽口，荤素各有风味。

干腐竹凉拌:黄瓜、胡萝卜片、腐竹辣椒油混合；芹菜、花生(水煮)、腐竹都是麻辣混合。还有姜汁拌芹菜腐竹，姜汁腐竹，凉拌腐竹。

腐竹的烹饪方法:腐竹、木耳、青椒、炒肉等。，如红烧肉烤腐竹、双椒炒腐竹、木耳炒虾仁腐竹、酱丁腐竹、酸菜炒腐竹、油炸切片腐竹等。

干腐竹是煲汤、炖肉等腐竹的好食材，比例还有干腐竹炖牛腩、酸辣腐竹香菇锅、黑豆冰糖炖腐竹、竹筒竹排骨锅、黄花菜腐竹排骨汤、香菇腐竹瘦肉汤、鸡汤炖腐竹等等。

怎么把腐竹干做的好吃？

腐竹的营养价值很高，尤其是蛋白质的含量。此外，它还含有卵磷脂，可以清除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。此外，还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等矿物质。那么如何把腐竹干做的好吃呢？下面介绍两个关于腐竹干的好吃的菜。

1.冬菇腐竹炖鱼

材料:

鲢鱼、香菇、腐竹干、鸡精、料酒、淀粉、香菜、香葱、花椒、花粉粒、大蒜、枸杞子、油盐。

练习:

(1)将葱、姜洗净切片，枸杞泡末、干辣椒洗净切片，大蒜去皮切片；

(2)鲜菇洗净，切成小块；

(3)将腐竹用温水浸泡，切段；

(4)将新鲜的鲢鱼洗净，去鱼头，切块；

(5)用盐料酒、蒜、姜、葱拌匀，再用淀粉腌制30分钟；

(6)锅内放入比平时多的油，大火，烧至七成热，放入咸鱼块；

(7)煎至两面金黄，取出控油；

(8)锅中留底油，放入葱、姜、蒜翻炒；

(9)加入炸好的鱼块和蘑菇；

(10)加入料酒，然后加入干辣椒和红辣椒翻炒均匀；

(11)加水煮沸；

(12)加入腐竹；

(13)大火炖，最后放入胡椒粉、盐、鸡精，再放入枸杞、香菜沫和美味的蘑菇汤鱼。

敲黑板画重点:鱼块要炸到金棕色才香。不吃辣椒的可以不放，也可以用草鱼做。把腐竹泡在温水里泡软就行了，因为需要下锅煮。蘑菇必须是新鲜的才好吃。天冷最适合喝汤，可以暖全身。腐竹和香菇是煲汤的最佳食材。爱吃鱼的人，把这些食材加到鱼里一起炖，营养健康。

2、酸辣腐竹切丁

食材:腐竹干、酸菜、红剁椒、酱油、香葱、油、盐各适量。

练习:

(1)准备腐竹；把头发泡在一本冰冷的书里。

(2)腐竹洗净切块。

(3)将酸菜梗和酸菜切粗丝，再切成小颗粒备用。

(4)锅里烧热油，倒入酸菜翻炒均匀。

(5)倒入腐竹丁，加入适量盐搅拌均匀。

(6)倒入酱油，搅拌均匀。

(7)加入红剁椒，搅拌均匀。

(8)撒上葱花，翻炒均匀；将丁胜酸辣腐竹放入碗中翻炒。

黑板画要点:浴霸要用冷水浸泡，保持形状，不易破碎。剩下的食材加白醋就可以做酸菜，简单又健康。不吃辣的话，不用加红剁椒。

5.怎么做红油腐竹最好？

红油腐竹的制作材料:

材料:腐竹200克。

辅料:花椒50克(青尖)

调料:辣椒油10g，味精1g，盐3g，白糖5g。

红油腐竹的特点:

味道微辣，开胃。

红油腐竹的做法:

1.花椒洗净去蒂，切成寸段。

2.锅中烧开热水，加入腐竹和花椒，焯一下备用。

3.将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁，倒入腐竹、胡椒粉拌匀。

健康贴士

腐竹中含有大量的磷脂，对血管有保护作用。

6.红油浴霸的红油是什么？

红油是一种具有辣味的烹饪材料，是川菜中的一种独特工艺。同时也可以看到走私的“红油”，其实就是一种燃料油。红油主要是由川椒加植物油和其他香料(如花椒、八角、山奈、葱、蒜、姜、糖)文火熬制而成。就是用油把花椒大料之类的东西在油里炒，然后把花椒大料捞出来，剩下的油就叫调味油。

7.油浸腐竹怎么做？

能

不需要泡。平时只要洗干净就可以直接炒了。油热了就把腐竹放下来，腐竹见油就软，炸起来就脆。我会用小火煎整锅，先用大火，再用小火。看到腐竹起泡，我就会翻过来，两面都起泡的时候控油。这样煮出来的腐竹又脆又好吃。

8.油性腐竹的做法

第一步

准备调味料，将腐竹花瓣用清水浸泡至软身。

第二步

五花肉洗净，用刀刮去表皮的油脂。

第三步

把软腐竹洗干净，挤出来。

第四步

五花肉用冷水焯一下，然后捞起。

第五步

切成块，再次冲洗干净。

第六步

不粘锅冷锅，加肉

第七步

煎好后，加入料酒

第八步

加入生抽和老抽。

第九步

加入开水，水量差不多能浸没食材，再加入冰糖、八角、姜片。

第十步

盖上大火烧开，然后转小火煮40分钟。

步骤11

然后加入腐竹，转大火煮开。

步骤12

转中火收汁，然后关火出锅。

第十三步

放入碗中，撒上葱花即可食用。

9.红烧腐竹怎么上油？

食材:腐竹适量，辅料适量，柿子椒适量，胡萝卜1根，黄瓜1根。

调料:色拉油、盐、鸡精、胡椒粉、白醋。

练习:

1.将腐竹浸泡在冷水中(冬暖夏凉)3-4小时。

2.泡软后切成段

3.烧开锅，将腐竹放入水中煮熟(30秒左右)。

4.胡萝卜、黄瓜切成菱形块，青椒切成大块(胡萝卜可以提前上油或焯水)。

5.拿出腐竹控水。

6.把所有的材料放在一个碗里。

加入盐

8.加入醋和鸡精

9.锅里放油，烧热，放入花椒粒，炸至花椒焦黄。

10.把油倒进碗里。如果不喜欢辣椒，淋了油可以用滤网过滤。

11.搅拌均匀即可食用。

10.红油腐竹的红油怎么做？

材料:腐竹5块，辣椒油4大勺，蒜适量，小米椒3个，盐2大勺，糖2大勺，酱油3大勺，陈醋3大勺，香菜适量。

练习:

1.用刀把腐竹切下来，洗干净。

2.然后用自来水泡一个小时左右。

3.把锅里的水烧开，然后把腐竹放进去，等水再开的时候拿出来。

4.然后准备冰水冷却。

5.然后我们把腐竹、辣椒油、小米椒、大蒜、盐、糖、酱油、陈醋、香菜等所有食材放入锅中，用筷子搅拌，放入冰箱冷藏半个小时左右即可食用。

11.油菜腐竹怎么做？

第一步

加入鸡蛋，面粉和水，搅拌均匀，直到面糊的稠度可以挂腐竹。加入事先泡好的腐竹，搅拌。

第二步

锅里加油，烧热，转小火，把沾有面糊的腐竹一根根放入锅内，炸至金黄色，取出。

第三步

锅中加入少量油，加入花椒粉、姜末、麻辣烫或火锅底料，翻炒至液体状，再加入糖、豆瓣酱、少量料酒和米醋、酱油，再加入炒好的腐竹翻炒出锅。

第四步

向锅中加水，煮沸。加入准备好的配菜，包括粉条、木耳、油菜、豆腐皮，煮至七成熟。然后加入炒好的腐竹和盐稍微搅拌一下。8分熟时，加入淀粉水，搅拌至全熟。

第五步

锅面撒上辣椒片、蒜末、葱花，另一口锅烧油，浇在调料上。最后撒上香菜和白芝麻拌匀即可食用。

技巧

1.将腐竹浸泡在冷水中，直到全部变软，量根据你喜欢的程度而定。

2.把腐竹一个个放进锅里。不要急躁。如果一起倒进锅里，会影响美观和口感。

以上解释了红油腐竹大全家常菜的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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