高压锅炖瘦肉怎么做不干

1.瘦肉洗净，切成2厘米的块。

2、冷水入锅，大火烧开，千万不要盖锅盖，可以散肉的香味。

3、守火，血沫。

4.清洗血沫后，将肉和热水转移到高压锅里，水稍微盖住肉。

5.加入所有调料:料酒，姜，蒜去腥，酱油上色，酱油调味，大料，桂皮，香叶提香，冰糖提鲜。放适量的盐。

6、盖上高压锅盖，中火，待高压阀喷出，转中小火，炖30分钟。

7.高压锅内压力下降后，将肉和汤转移到普通锅内。

8、不要盖锅，保持汤汁中火，然后注意翻肉，小心糊锅。

9.汤汁浓缩后关火装盘。也可以撒点香菜装饰一下。

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