中山杏仁饼的介绍

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杏仁蛋糕(中)

据香港《大湾区时报》报道，驻守象山县的指挥官咬了一口令他大为称赞的曲奇，写下“齿颊留香”四个大字，为萧友柏挽回了不少颜面。生日会结束后，他急忙向妻子询问饼干的来历，由此引出另一个人和故事。

清末，国民政府日渐衰落。广东顺德大良虽然是桑吉鱼塘，但经过连年战乱，渔业荒废，百姓贫穷。有一个姓潘的渔夫，他在赌博。他们不仅失去了祖辈留下的鱼塘，还欠下了很多债务，丢下母女一走了之。债权人迫使她将10岁的女儿项燕从母亲身边带走，卖给人贩子。不知是幸运还是不幸，项燕并不漂亮，也没有被卖到妓女村。她被卖到象山的肖家做妹妹，心灰意冷。她干脆以顺德乡为榜样，一直未婚，10多年来，沉默寡言、貌不惊人的一直处于肖家的下层。

所谓厨房出凤城，凤城是个好地方。每个女人从小就跟妈妈学了一手好厨艺。项燕把五月节剩下的去壳绿豆磨成粉加糖做外皮，把厨房里的肥猪肉用糖腌成冰肉，由厨房烤制，分发给丫鬟们作为一口。吃后感觉无比美味，入口甜而松，肥而不腻。传说因为一个。

说实话，不管是南方的杏还是北方的杏，颗粒都太小了。老鸭认为这个名字的解释不成立，但是一百年过去了，杏仁饼都是形状统一，直径8mm左右。大部分都添加了杏仁香精，也有真的是杏仁混合的。我们中国的杏仁是真杏核里的杏仁籽，分为甜的南杏和苦的北杏。南杏制作杏仁茶和其他甜点。北杏入药，虽有止咳平喘的功效，但类似于山艾的毒性，大量食用可致命。通常加一小把南北杏做汤是四分南一分北；国外的杏仁是干果，因为长得像杏仁，所以用了同一个名字。

老鸭

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