乳制品有哪些种类

1.纯牛奶:所谓纯牛奶，配料表里只有一种“原料奶”。纯牛奶分为巴氏奶和常温奶。巴氏奶就是我们通常所说的“鲜奶”。配方是一样的，但是杀菌工艺不一样。

2.常温奶:经过135 ~ 150℃的超高温瞬间消毒的牛奶，在高温下杀死了所有有害菌，但有益菌也被杀死。其保质期大多在90天以上，可常温保存。

3.脱脂奶和低脂奶:通过技术降低或完全去除牛奶中的脂肪，但其营养价值完全不变。全脂牛奶的脂肪含量约为3%，低脂牛奶(半脱脂牛奶)含1.0-1.5%，全脂脱脂牛奶含0.5%。对于肥胖者和老年人，最好选择低脂和脱脂的。

4.纯酸奶:是用牛奶发酵的酸奶。这种酸奶的营养价值与纯牛奶相同，但牛奶中的乳糖通过发酵过程转化为乳酸，这对于乳糖不耐受的人来说是福音。而纯酸奶在市场上并不多见，更多的是风味酸奶，不属于健康乳制品的范畴。

5、舒化奶:听起来挺高大上的。其实添加乳糖酶是为了水解牛奶中的乳糖，适合平时喝牛奶肚子疼的朋友。舒化奶中除乳糖外，蛋白质、脂肪、钙在营养吸收上没有差异。如果你平时喝牛奶没有任何不良反应，那么你就可以做出合理的选择。

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