自己做面包需要哪些材料（自己在家做面包需要什么材料和工具）

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做面包需要什么材料

面包粉:由于面包粉在面包制作中的重要性，本博客将单独讲解面包粉。详情见关于面包粉的问题。水:水的多少会影响面团的硬度。比如水分少会缩短面团的揉面时间，面粉颗粒不能充分水合，导致面筋的脆性。开始膨胀后不久，面筋就会很容易断裂，面筋无法再充分膨胀，所以做出来的面包质量很差。反之，如果水分过多，碾压时间会延长。一旦到了揉面阶段，很容易造成面筋中断，这个时候要小心。另外，面粉的吸水性也直接影响到水分的添加，所以一定要掌握好面粉的吸水性。使用牛奶和鸡蛋时，减少水量。面团的软硬度不是用语言能很好描述的。这么说吧，特制的面包粉和好的面团可以拉成半透明的薄膜。面团太软太硬，拉不动。糖:一提到糖，现代人就害怕，容易联想到糖尿病。如果你是糖尿病患者，就不能吃含白糖的面包，否则也不用怕面包里有糖。用来做面包的糖最初是被酵母吃掉的。白砂糖是酵母发酵时的食物，为酵母提供营养和动力。法国面包的配方里没有糖。如果你真的不能按照那个配方做面包，建议你在法式面包的配方里放一点糖(1%左右)。同样的，你也应该在咸面包的配方中少放一点糖，这样就不用按配方做了。经过酵母发酵，你放进去的白糖由多糖变成单糖，就是水果中含有的那种单糖。这种糖对健康有益。需要注意的是，一些含糖量较高的甜面包中的糖分无法被酵母完全分解，需要一些朋友注意。当然，大部分人不用担心，也不要老是怕糖。人的日常活动需要我们从食物中摄入足够的糖分，只要你不是每餐都吃，一般都没问题。盐:要做好面包，必须加一点盐。盐的作用是调节面筋。盐的化学作用可以加强面筋纤维之间的张力，使面团收缩阻碍面筋的形成。此外，盐还有一个很重要的作用，就是少量的盐可以提高白糖的甜度，这在中式糕点的制作中也是经常做的。酵母:现在超市卖的酵母，只要说明书上提到可以做面包，就可以用来做面包。常用的品牌有安吉尔、燕山等。酵母的主要作用是发酵面包粉。人们常常忽视酵母的营养作用。一般酵母营养价值较高，特别是含有较多的蛋白质、多种B族维生素、核酸和矿物质，还能产生一些具有保健功能的活性物质。维生素B群可以控制人体的代谢功能，维持正常的神经功能。维生素B2和维生素B6是对皮肤非常重要的维生素。维生素B12可以预防贫血，促进肠道维生素合成，因此可以增强肠道或肝脏功能较弱的人的体力。酵母的营养作用是肯定的。面包改良剂:面包粉改良剂由复合酶制剂、复合乳化剂、增筋剂、天然植物胶等多种食品级优质原料精制而成。其功能和效果如下:1 .改善面团的流变特性，提高其操作性能和机械加工性能(耐打性，防止入烤箱前后塌框等。).2.改善炉内快速膨胀，使炉冠挺立饱满。3.显著增加成品体积30-100%(视具体粉末质量和配方而定)。4.改善成品的内部组织结构，使其均匀、细腻、洁白、层次分明。5.改善口感，使面包筋道香甜。6.提高面包保水性，延缓成品老化，延长牛奶保质期:增强营养功能，改善面包口感和膨松感。鸡蛋:增强营养，改善面包的口感和膨松感。鲜奶油:代替市售面包中添加的牛奶香精或香兰素，可制成奶香浓郁的奶油面包。

自己在家做面包需要哪些材料和工具？

1.工具:面包机、烤箱、电子秤、打蛋器、面粉筛、量勺(包括1汤匙、1茶匙、1/2茶匙和1/4茶匙)、橡胶刮刀、量杯、面板、刷子(用于清洁)、模具、蛋糕铲、锯齿刀(用于切面包)等。
2。材料:高筋面粉、酵母(超市有卖，1元一小袋)、温水；其他原料，如糖、盐、鸡蛋、牛奶等。，可以根据自己喜欢的口味适当添加。

谁知道做面包的配方？

2.制作面团、水和面团面包。1.面粉、酵母粉、白糖、面包发起后，将发酵好的面团揉成条状，拉成小剂量，揉成圆形面包，放入烤盘烘烤。4.放在30℃左右发酵至两倍大。注意不要让面团过度发酵。三

做面包需要什么？

墨西哥面包材料a、高筋面粉150g、奶粉1汤匙、糖30g、盐1/4茶匙、鸡蛋15g、干酵母1茶匙、水70g、黄油15g、b、黄油30g、糖粉30g、盐3g、鸡蛋30g、低筋面粉30g。1.混合面粉、奶粉和2。面团光滑后，将黄油放入材料A中继续揉捏。3.揉搓至薄膜可以拉出，但不是很光滑，断面呈之字形展开阶段。然后在28度的温度下用保鲜膜覆盖面团约1小时。手指蘸高粉压面团，表示发酵完成，可以切了。4.轻轻拉长面团，分成4等份。中间盖上保鲜膜醒发15分钟。5.将中间发酵好的面团再次搓圆，放入烤盘，在35度、湿度75-85%的条件下进行最后的发酵，大约40分钟-1小时。放入烤箱，放入一碗热水，环境就可以达到了。不反弹说明发酵好。6.黄油 糖粉拌匀，不加盐。分几次加入蛋黄，调匀。然后加入过筛后的低粉，混匀，装入裱花袋。7.将墨西哥面糊挤到面团上。挤不规则也没关系。烤的时候会慢慢流下来，变得均匀。8.180度烤20分钟左右，观察至表面呈金黄色* *。下面有部分流是正常的，那部分又脆又好吃！南瓜面包由高面粉300克、南瓜泥100克、糖35克、盐3克、泡打粉4克、黄油20克、鸡蛋1个、牛奶50克制成。1.除了黄油，把所有的原料混合，做成面团。为了省事，我把所有的面团制作程序都放在面包机里，让它为我工作。2.揉成面团后，加入黄油，再次启动揉面功能，感觉面团很紧实。放在一边，让它第一次发酵。3.当它两倍大时，用手搅拌面团，让面团排气，分成15个小面团块。让它再发酵15分钟。4.取一个小面团，搓成一大一小，用擀面杖擀开，卷起来成包子。让它发酵到两倍大。5.烤箱预热10分钟。在此期间，用180度的蛋液冲洗面包，烘烤15分钟。软法式面包材料:高筋面粉250g，干酵母3g，水158g，盐4g，白油15g，细砂糖40g，番茄酱适量，肉松适量，马苏里拉芝士适量。1.将除黄油外的其他材料放在一起，揉成面团。往面团里加入黄油，直到面团发完。2.将揉好的面团放在温暖潮湿的地方进行第一次发酵。将边上的面团全部向中间折，* *，收紧，取出面团，翻面，放入容器中，再次放入温暖潮湿的地方发酵至原来大小的2.5倍左右。3.取出发酵好的面团，去除大部分空气体，分成2分，搓圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。4.将松弛的面团压平，用擀面杖擀开。另一个面，放上肉松，淋上番茄酱，从两边向中心线对折，然后对折(不喜欢芝士，不放，或者包其他馅料或者不包)。5.把做好的面团放在温暖潮湿的地方发酵到原来大小的2-2.5倍左右，用锋利的刀在每个面团上划三个对角线。6.烤箱预热至190度，在面团表面喷水，放入烤箱中层约18分钟[

做面包需要什么材料？

面包的基本原料是面粉、水、酵母和盐。有了这四样东西，你就能做出成功的面包。也是非常经典的面包，法式长棍面包。或者法式硬面包，基本上用这四种材料就可以实现。糖、黄油和奶粉都被添加到点心面包中。这些材料按一定比例加入后，就是一般的软面包。然后和其他食材一样，什么肉制品，蛋制品，乳制品，水果，蔬菜等。，只要是食用材料，也可以作为辅料添加。

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