黑芝麻有花青素吗?

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芝麻含有丰富的花青素，具有护肤、乌发、补充营养的功效。芝麻是芝麻科植物芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，以及糖、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，可制成各种美味的食品。

花青素又称花色素、黑色素，是自然界中广泛存在于植物中的一种水溶性天然色素。它是通过花青素水解获得的有色背侧元素。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大多与其有关；在植物细胞内液泡PH值不同的条件下，花色苷使花瓣呈现多彩的颜色。

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