剁椒鸡的做法大全

1.材料:新鲜三黄鸡1只，植物油10ml，盐适量，剁椒5g，姜4g，蒜1g，香葱少许，花椒粉10g。

2.将三黄鸡切块(只用鸡身)，韭菜切末，姜切末，蒜切末，鸡块用清水浸泡片刻，去除里面的淤血。

3.将鸡块放入水中煮熟，捞出，冲去浮沫。

4.将蒜末和姜切碎。

5.将葱花和剁椒放入碗中，加入花椒粉，与剁椒中的汤汁拌匀。

6.锅中植物油加热后倒入剁椒碗中拌匀。

7.将煮熟的鸡块和剁碎的胡椒粉调料混合均匀。

8.腌制十分钟左右。

9.将拌好的鸡块放入蒸碗中，放入蒸锅。大火烧开后，用中火蒸20分钟。

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