茶叶的品种分为几类

大家好，下面有一个小编分享给大家。茶叶的品种分几类，很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

茶叶的分类和品种

龙井湖、黄山毛峰、洞庭湖碧螺春、古竹紫竹笋……看着超市里这些眼花缭乱的茶名，你有没有想过茶叶到底有多少种？

说起我们市面上常见的茶叶，也就一两百种，但真要数中国的茶名，我估计至少有上千种。如果真的要一个一个尝，估计得拿出那个美国小伙的精神来，他扬言要把中国所有好吃的都吃了，结果却在四川呆了三年。不过，虽然中国的茶产品很多，但如果真要细分的话，其实有六种，分别是红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶。细分标准以《中国茶经》中的分类为依据。下面简单介绍一下这六类茶。

绿茶是所有茶中历史最悠久的。它是未发酵的茶，保留了鲜叶的天然物质。它的特点是汤清叶绿。经常喝绿茶可以防癌、降血脂、减肥，还可以减少尼古丁对吸烟者的伤害。绿茶可分为炒绿茶、烘绿茶、晒绿茶和蒸绿茶。说它是中国人最爱喝的茶一点都不为过。小月猜想也许是因为它的起源相当广泛。可以说，几乎大江南北都产绿茶。既然到处都是，自然就到处都喝。但相对来说，也是以一个分支为代表，比如西湖龙井学生。

作为一种完全发酵的茶，红茶是六种茶中最温和的，或者我们可以说茶是最温和的。茶多酚虽然有很多功效，但是也会给茶叶带来刺激性。红茶中的茶多酚在加工过程中减少了90%以上，所以刺激性会相对降低，但同时又添加了茶红素、茶黄素等新的成分。与鲜叶相比，香气物质明显增加。因此，干红茶的颜色是深棕色。冲泡后茶汤、叶底呈红色，茶汤香甜醇厚。红茶可以帮助肠胃消化，刺激食欲。在传统医学中，红茶被认为是温暖的，适合在冬天饮用。红茶分为竞赛红茶、工夫红茶和红碎茶。云南、安徽、福建和广东是生产红茶较多的省份。

乌龙茶又称绿茶，是一种半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，受到很多人的喜爱。是中国特有的茶，对分解脂肪，促进消化，去油腻有特别好的效果。乌龙茶按产地不同分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾省乌龙。从分类上可以看出，这个分类的名称不用想，乌龙茶的产地就知道了。

白茶是轻度发酵茶。一般对白茶的描述无非是“芽毫”，或者盖上“毫”。那么，这里的“好”是什么呢？其实就是茶芽上的那些细毛。一般来说，“芽的外观”表示茶叶相当嫩，这足以作为鉴别茶叶品质的标准之一，也足以看出白茶的质地。除了茶的品质好之外，她的味道比较清淡，口感甘甜，回味悠长，所以白茶一直被视为茶中珍品。而且她还有润肺清热，平肝利胆的功效。一般来说，我们可以把白茶分为白叶茶和白芽茶。公认的产地是福建福鼎和政和。

黄茶也属于轻发酵茶。其实黄茶的加工工艺和绿茶差不多，但为什么叫黄茶呢？因为它通常比绿茶有一个“黄闷”的前后烘制过程，嗯嗯就想到了扒鸡对吧？所以说是黄闷茶也不为过。当然他的特点和名字也是相当贴切，黄叶黄茶汤，但是入口相当醇厚香甜。除了好吃，作为茶族，它还有自己的功效，提神醒脑，消除食物消耗。但是，黄茶只是它的统称。有黄茶、黄茶、黄芽茶三个亚类。这些类别的名字真的很可爱。当然也有一些比较有名的黄茶，但是竞争比较激烈。著名的黄茶有四川的孟定黄芽、湖南的君山银针、安徽的霍山黄芽等。

顾名思义，茶因其叶色较暗而得名。一般来说，如果它的叶子不是褐色、黑色、棕黑色，就是油黑色。因为它的原料大多比较粗老，而且发酵时间也比普通茶叶长。也是很多紧压茶的原料。香气纯正，口感醇厚，因为含有丰富的维生素和矿物质，可以去油去腻。边境地区的人都很喜欢。红茶根据产地不同和工艺差异，还可分为滇桂红茶、四川雅安藏茶、湖北老绿茶和湖南红茶。

好了，这就是小月带来的茶叶种类介绍。下次你去买茶叶，更容易找到适合自己的。

茶树分类

普洱茶不属于茶类。

在各种茶叶中，只有普洱茶是晒青绿茶，是一种基本的茶叶。经过渥堆发酵加工，转化为与晒青完全不同的另一种茶。这个特点和上面说的“素质不同，但相似”这句话完全不同。

普洱茶之所以要被归为新品种茶的另一个原因是，普洱茶近年来的产量远远高于同样是六种茶的黄茶和白茶，与上述的“从量变到质变”相对应。

如果仅仅这两项还不足以证明普洱茶可以归为新茶，那我们就来看看国家对普洱茶的定义。在国家标准《地理标志普洱茶》(GB/T 22111-2008)中，普洱茶有如下规定:

普洱茶是以地理标志保护的云南大叶种晒青绿茶为原料，在地理标志保护范围内，采用特定的加工工艺制成的具有独特品质特征的茶叶。

普洱茶根据其加工工艺和品质特点，可分为生茶和熟茶两种。普洱茶按外观和压制方法分为散茶和紧压茶。

中国茶叶的种类和分类

在茶叶的不同加工过程中，茶叶的含量发生了不同的变化，形成了六种各具特色的茶叶。

绿茶的加工工艺包括摊青、杀青、揉捻和干燥。绿茶不是发酵的，是新鲜的。其品质特点是汤色清亮，叶色翠绿，味道鲜、浓、醇。

白茶的加工工艺是萎凋和干燥。白茶稍微发酵，容易制作。其品质特点，口味鲜甜，微甜，微香或花果香，汤色杏或橙。

黄茶的加工工艺为:杀青、揉捻、闷黄、干燥。关键技术是黄茶轻发酵和闷黄茶。其品质特色黄叶唐璜，清幽芬芳，醇香清新。

乌龙茶的加工工艺如下:干燥、杀青、杀青、揉捻、烘焙。适度发酵的乌龙茶是香茶的宝库。其品质特点是汤色橙黄明亮，有花香或果香和蜂蜜香，口感浓郁爽口，韵味持久，甜味明显，叶底绿叶上有红边。

红茶的加工工艺是萎凋、揉捻、发酵和干燥。红茶充分发酵和调配的最佳选择。其品质特点是:红叶红汤，味浓鲜爽，金戒指。

红茶的加工工艺为:杀青、揉捻、晒干、堆制、烘干。红茶发酵后，有很多微生物。其品质特点，香气纯正，口感醇厚甘甜。

茶分为哪几种？

第一，西湖龙井

它来自浙江，属于绿茶。西湖龙井茶因产于杭州西湖山的龙井茶而得名。

传统上称为龙井，是中国第一名茶。历史上分为“狮、龙、云、虎”四类。狮峰(地名)、龙井(地名)、云云起(地名)、虎跑(地名)，其中狮峰出产的品质被认为是最好的。

二、洞庭碧螺春

产于江苏，属于绿茶。洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。

碧螺春是用春天采摘的嫩芽炒的。制作一公斤高档碧螺春需要13.6万~ 15万个茶芽。碧螺春因其形状紧密打结，露出白毛，色泽银绿色，诱人的翠绿色，卷曲成螺旋状而得名“碧螺春”。

三、信阳毛尖茶

产于河南，属于绿茶，信阳毛尖茶产于河南信阳大别山。

信阳产茶已有2000多年的历史。茶园主要分布在车云山、积云山、田芸山、吴韵山、雷震山和黑龙潭山的山谷中。这里地势较高，一般都在800米以上，山、溪、云众多。清朝乾隆年间，有人说“云去青山空，云来青山白，白云只在山中，山中总有游人相伴。”这种环境造就了信阳毛尖茶的独特风格，优质浓香，汤色光洁，滋味醇厚，叶色翠绿。

四。黄山毛峰

安徽省，属于绿茶。毛峰山主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷寺、吊桥岩、慈光阁、板寺周围。

黄山毛峰的生长环境特点是山高林密，日照短，云雾多，自然条件优越。茶树被云雾滋润，品质优良。黄山的毛峰很精致。制得的毛峰茶薄而平，微曲，似雀舌，香如白兰，醇厚甘甜。

5.庐山的云

江西省，属于绿茶。产于江西省九江市庐山。庐山云雾茶，古称“文林茶”，自明代以来一直被称为“庐山吴韵”。

庐山绿茶是一种上等绿茶，芽多，条索美观，清香甘甜，汤色清澈。久负“味醇、色美、香、液清”之誉。受庐山凉爽多雾的气候和阳光直射时间短的影响，其叶厚、厚、醇、耐泡，富含单宁、芳香油和维生素。不仅味道浓郁芳香，还能帮助消化、杀菌解毒，具有预防胃肠道感染、增加坏血病抵抗力的作用。

不及物动词六安瓜片

安徽省，属于绿茶。六安瓜片，产于皖西大别山茶区。其中以六安、金寨、霍山三县的产品最好，成品茶呈瓜形，故名“六安瓜片”。它产于金寨县的云起，云起出产的瓜片茶质量最好，也叫云起瓜片。在云起瓜片中，云起山蝙蝠洞出产的瓜片是名品中的极品。

六安瓜片是唯一用单一嫩叶炒制的名茶产品，一绝。成品茶，叶缘后翻，呈瓜子形，与其他绿茶截然不同。冲泡后汤色翠绿明亮，香气清高，味道甘甜清新，具有清心明目、提神醒脑、开窍祛风的功效。

七。君山银针

湖南省，属于黄茶。君饮珍，产于湖南岳阳洞庭湖罗清岛，是一种具有千年历史的传统名茶。古代有“洞庭帝子春恨，草长两千年”的描述。

茶芽粗壮，大小均匀，内部金黄，外部完整，包裹牢固。茶芽外观为银针，汤色橙黄，滋味甘甜醇厚。冲泡饮用时，具有很高的欣赏价值。尖端悬挂空在水面上，然后慢慢下沉。竖起时如出土的鲜笋，下沉时如雪花般飘落。前三次都是这样。

八、武夷岩茶

福建省，属于乌龙茶。产于闽北著名旅游景区武夷山。其中，景区周边的阎正产区质量最好，阎正产区“三坑两流”最好。

武夷岩茶具有绿茶的清香和红茶的甘甜，是中国最好的乌龙茶。武夷岩茶是一种“绿叶红边”的半发酵茶，特点是“活、甜、清、香”。结实均匀，颜色绿、棕、鲜。冲泡后，茶汤呈暗橙色，清澈艳丽。叶底柔软光亮，叶缘猩红，叶心浅绿微黄。当地人通常用“岩骨花”来形容品质最好的岩茶。

九、安溪铁观音

福建省，属于乌龙茶。铁观音，产于福建安溪，是一种面团状的乌龙茶。

铁观音干茶卷曲，丰满圆润，厚重均匀，呈沙绿色。整体造型像蜻蜓头，螺旋体，蛙腿。冲泡后，汤色橙黄，亮如琥珀，有浓郁的天然花香，味甜鲜醇，回味悠长，俗称“韵”。茶的香气高而持久，被称为“七泡更香”。

X.祁门红茶

它来自安徽，属于红茶。产于安徽祁门、东至、贵池、石台、安徽黟县、江西浮梁。茶叶的自然品质以李珊的蠡口和祁门的平利最好。

祁红产区，山地树木多，土层深厚，雨量充沛，温暖湿润，云雾多，适宜茶树生长。此外，当地茶树主要品种内含物丰富，酶活性高，非常适合制作红茶。

茶叶有哪些品种？

茶叶的品种包括绿茶、红茶、白茶、黄茶、乌龙茶和红茶。1.绿茶:由茶树的新叶或新芽经杀青工艺制成；2.红茶:加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应；3.白茶:不杀青、不揉捻，晒干或文火加工；4.黄茶:属于轻发酵茶，工艺类似绿茶；5.乌龙茶:属于绿茶和半发酵茶，品种较多。

一、绿茶绿茶是以茶树的新叶或新芽为原料，不经发酵，经杀青、整形、干燥等工艺加工而成。保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等营养成分。有西湖龙井绿茶，信阳毛尖，安吉白茶。

二。红茶红茶在加工过程中经历了以茶多酚的酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶成分变化较大，茶多酚下降90%以上，产生茶黄素、茶红素等新的成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、甘甜醇厚的特点。有西湖龙井绿茶，信阳毛尖，安吉白茶。

三。白茶白茶只有在太阳下或文火上晒干，不杀青或揉捻后才能加工。它具有芽完整、香清新鲜、汤色黄绿清澈、味道清淡香甜的品质特点。白茶有白针、工美和白牡丹。

四。黄茶黄茶属于轻发酵茶，加工工艺与绿茶相似。就在干燥过程之前或之后，增加一个“闷黄”的过程，促进多酚、叶绿素等物质的部分氧化。黄茶有盖黄芽和霍山黄芽。

5.乌龙茶乌龙茶属于绿茶和半发酵茶，品种很多。是中国特有的茶类。经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙，是一种品质优良的茶叶。乌龙茶、铁观音、大红袍和凤凰单丛。

6.红茶红茶因成品茶外观呈黑色而得名。红茶是六种茶之一，属于后发酵茶。传统红茶原料成熟度高，是紧压茶的主要原料。黑茶包括安化黑茶和六堡茶。

据解释，茶叶的品种分为几类。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息中有任何错误，请联系边肖进行更正。

标签： 白茶品质特征 绿茶加工工艺 红茶功效特点 黄茶制作过程 茶叶品种分类