腌制豇豆的正确方法

1、盐适量(不限多少，只起杀菌作用)，花椒、生姜2-3片，喜欢辣的可以放点花椒。

2.在锅里煮开，放凉。

3.准备一个大瓶，把开水倒进去，然后洗一把豇豆，用开水烫一下，马上拿起来趁热放进瓶子里。这一步非常关键。我试过不烫直接放冰箱，一个星期还是绿的，不好吃。让瓶口开着，放凉1-2小时，然后盖上盖子(第一次室温放一晚上，再放半天)放入冰箱。需要3-4天，但是1-2个月也不会差。

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