酸辣鸡蛋汤窍门

1.食材详情:鸡蛋2个、猪肉50g、胡萝卜和竹笋50g、大白菜和木耳30g、盐、酱油、香醋、鸡精、香油适量、水淀粉2大勺、花椒1大勺、辣椒2个、蒜苗少许。

2.猪肉切丝，用料酒和糖拌匀，锅中倒油，翻炒变色。

3.将竹笋用开水焯一下，切丝备用。

4.炒锅倒油，爆香葱和姜。加入切碎的卷心菜、胡萝卜、竹笋和木耳，搅拌均匀备用。

5.取一个砂锅，放入所有炒好的食材。

6.加入肉汤和胡椒，煮10分钟。

7.加一勺酱油。

8.加入2汤匙香醋，继续加盐煮5分钟。

9.加点胡椒粉。

10.用水淀粉使汤变稠。

11.将打散的蛋液倒入混合物中，搅拌均匀。

12.最后加入鸡精、香油、蒜苗关火。

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