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茄子炒豇豆的正宗做法,豇豆角土豆片茄子一起炒

日期：06-14

大家好，来分享一下茄子炒豇豆的正宗做法。很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

简介:夏天，茄子和豆子是绝配。一起烧，超级好吃，肉也不换。

茄子和豆子是夏天最受欢迎的时令蔬菜。这两种蔬菜是夏季餐桌上的主菜。茄子是一种凉性蔬菜。夏天吃可以清热解暑。菜豆可以提高人体的抗病能力。菜豆含有天然皂甙、脲酶和多种球蛋白。这些物质进入人体后，可以提高人体淋巴细胞的活性，同时提高人体的抗病能力。

夏天茄子和豆角是绝配，是经典家常菜。这两种食材一起煮，好吃又好喝，超级吃。虽然是素菜，但是比荤菜好吃，肉你不换。也可以学学这道菜，做给家人吃，保证人气。以下是这道菜的分享方法:

【茄子烧豆】所需材料:绿豆半斤、茄子1斤、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜3瓣、生抽1汤匙、红烧酱油少许、鸡精1茶匙、淀粉适量、

练习步骤:

1.豆子选四季豆，茄子选紫皮茄子，去掉豆子两端，洗净，沥干水分，茄子去蒂，洗净，沥干水分。

2.用手将豆子切成大约5厘米长的段。

3.将茄子切成约1.5cm厚、5-6cm长的条，将切好的茄子条放入盆中。

4.分几次加入淀粉，边搅拌边加入淀粉，使每根茄子条上均匀地涂上一层淀粉。

5.将大葱切成葱花、姜末、蒜末，碗中加入半碗水，再加入盐、鸡精、生抽、红烧酱油和半汤匙淀粉，搅拌均匀，调成浓汁。

6.锅中加入油，加热至6-7成热。加入豆子，炒熟。不时用勺子翻动豆子，使其受热均匀。将豆子炒至表面起皱。取出豆子，沥干油备用。

7.将锅内的油重新加热至6-7成热，将茄子条炸至成型，在茄子条炸至成型时，不时用勺子翻动锅内的茄子条，使茄子条受热均匀，将茄子条炸至表面变成金黄色的硬壳。取出茄子条沥干油备用。

8.锅中倒油，留少许底油，放入葱花和姜末炒香，放入炒好的豆角和茄子条，翻炒均匀。

9.倒入调好的汁液勾芡，大火翻炒至汤汁变浓，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，装盘。一道香喷喷的茄子炒豆角就做好了。

小贴士:

茄子最好不要去皮，因为茄子皮含有维生素B，维生素B是维生素C的好搭档，维生素C在代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

四季豆一定要煮熟了才能吃，没有充分加热和彻底煮熟的豆子很容易中毒。

茄子在油炸前涂上一层淀粉。炒的时候不容易吸油，做出来的菜吃起来也不油腻。

以上解释了茄子炒豇豆的正宗做法，炒豇豆，薯片，茄子一起。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。