萝卜辣椒怎么淹咸菜好吃

1.【麻辣腌萝卜咸菜】材料:青萝卜5斤，盐适量，香油2勺，辣椒油3勺，辣椒粉2勺，大蒜2头，生姜1片，白糖2勺，酱油5勺。

2.做法:将绿萝放入水中，用钢珠擦洗表面，萝卜洗净，切去两端。

3.先将萝卜切片，再切成条状，撒上4-5汤匙盐，拌匀，腌制过夜，将萝卜腌制好。

4.时间到了以后，用手捏萝卜条，放在盆里备用。

5.将大蒜和生姜切碎。

6.将蒜末和姜末放入装有萝卜条的锅中，加入香油、辣椒油、辣椒粉、糖和酱油。

7.戴上一次性手套，把萝卜条和调料抓匀，尝尝盐的味道。如果很淡，就加点盐，拌匀。腌制萝卜条时，部分盐分会随水流失。混合后撒上芝麻，拌匀。3-4小时后就可以吃了。剩下的会存放在冰箱里，随身携带。

8.这种腌制萝卜的方法适合现吃现拌，不适合长期保存。

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