人参果的功效与作用吃法大全

人参果有抗衰老、抗肿瘤、降血糖、稳定血压、糖尿病；具有强心、益智、减肥、提高免疫功能、美白养颜等功效。硒含量超过目前许多蔬菜水果，具有防癌、预防心脑血管疾病的作用。而且人参果对各种癌症、冠心病、高血压、糖尿病都有很好的防治作用，是理想的食疗保健水果。

(2)营养成分

每100克鲜果含蛋白质910毫克，脂肪650毫克，胡萝卜素62.4毫克，维生素C200毫克，钙的含量可高达0.91%，铁0.11%，钴0.67%，锌0.68%。还含有蛋白质、脂肪、糖、铜、钾、镁等几十种微量元素，特别是所谓的“生命”。

人参果有抗衰老、抗肿瘤、降血糖、稳定血压、糖尿病；具有强心、益智、减肥、提高免疫功能、美白养颜等功效。硒含量超过目前很多蔬菜水果。硒是维持机体正常活力的微量元素之一，能激活人体细胞，增强机体活力，具有防癌、预防心脑血管疾病的作用。而且人参果对各种癌症、冠心病、高血压、糖尿病都有很好的防治作用，是世界上独一无二的食疗保健理想水果。

人参果的用途

人参果食用率达95%以上，特点是低糖、高蛋白，富含维生素、氨基酸和微量元素。据实验室分析，每100克成熟鲜果含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍。总糖为3.1克，与黄瓜、番茄相近，但远低于鸭梨、金帅苹果。粗脂肪0.2g，等于黄瓜和番茄；维生素C130毫克。是梨、苹果的32倍，黄瓜的14倍，西红柿的6.8倍；维生素B10.25毫克，是西红柿和黄瓜的8倍，苹果的5倍；维生素B20.27 mg，是黄瓜、番茄、梨的9倍；胡萝卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黄瓜的10倍；氨基酸总量1818毫克，必需氨基酸253毫克，远远高于黄瓜、番茄、梨、苹果。特别是微量元素硒高达15微克，分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11倍。还有3.44毫克钼、11.2毫克镁、6.59毫克铁、1.14毫克锌、0.39毫克锰和0.332毫克钴。由此可见，人参果所含营养成分高且全面，能补充人体所需，营养价值高。

高蛋白是“茄科人参果”的主要特点之一。蛋白质是人体的主要“建筑材料”，是生命延续的主要物质基础。蛋白质由氨基酸组成，“茄科人参果”所含的各种氨基酸比例与人体所需氨基酸基本一致，易于被人体吸收利用，不仅能维持成年人的健康，对儿童的生长发育和老年人的抗衰老也有很好的保健作用。

富含维生素是茄科人参果的另一特点，其中维生素C、B1、B2和胡萝卜素尤为丰富。维生素是人体必需的一种营养素。如果人服用量不够，往往会引起病变，甚至危及生命。维生素预防肿瘤的作用引起了医学专家的重视，提出了维生素C可以预防肿瘤的论点。

富含人体必需的微量元素是“茄科人参果”的又一特色。微量元素是构成身体组织和维持生理功能的必需元素。“茄子、甜瓜、人参果”中富含的硒、钼、钴、铁、锌是人体必需的微量元素。其硒含量之高，在我国蔬菜水果中极为罕见。硒是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能。激活人体细胞，保护心血管等器官；还能刺激免疫球蛋白和抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。1973年，世界卫生组织宣布硒与癌症的发生密切相关。1986年，中国医学科学院的专家在江苏省启东市肝癌高发区进行了三次营养补硒的研究。经过八年的观察，发现硒组肝癌发病率比对照组低49%。硒可分为有机硒和无机硒。无机硒过量使用会产生不良反应，有机硒与其他药物几乎没有拮抗作用，是最安全有效的。“茄子、甜瓜、人参果”和大蒜、芝麻、芦笋、菌类所含的硒都是有机硒。另据报道，硒还能降低血压，对糖尿病有辅助作用。

人参果香味淡雅，果肉鲜嫩多汁，风味独特。除了高蛋白、低糖、低脂肪，还富含维生素C和多种人体必需的微量元素，尤其是硒和钙，远远高于其他果蔬。因此，人参果具有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容的作用。

人参果还可以加工成罐头、果酱、果汁、饮料和口服液。此外，它还具有很高的观赏价值，可作为盆景摆放在庭院、阳台或房前屋后进行栽培。

人参果的栽培方法

选择种植地主要是指根据人参果对温度和光照条件的要求，科学安排适宜的种植期。

人参果喜温不喜高温，在10~35℃范围内都能正常生长发育。生长最适温度白天20~25℃，夜间8~15℃，坐果最适温度20℃左右，0℃以下植株死亡。根系生长的适宜地温为20℃。如果地面温度低于10℃，根毛的生长就会缓慢或停止。

人参果喜欢阳光很久，尤其是成熟的时候。如果阳光不足，就会延迟成熟。如果光照过强，伴随高温干燥，容易造成植物叶片卷叶，病情加重。

适应气候

据此，南方无霜期可以露地栽培，但夏季要搭遮阳棚或盖遮阳网，防止高温。长江流域春季露地栽培应在晚霜结束且气温在10℃以上时进行。

北方地区早春应在保护区育苗，塑料大棚种植，高温季节前收获；夏季露地栽培，秋季冬前收获；秋冬栽培，8-9月露地扦插，温室或大棚种植，夜间保持10℃以上温度，3-次年春季5月采收。

人参果对土壤的适应性很强，但实践证明，在疏松、肥沃、微酸性的土壤中种植，长势好、产量高、品质好。因此，宜选择靠近郊区或交通便利、水源充足、无污染源、地势高、土地平坦、通风透光、排灌方便、有机质含量高、土层深厚、土壤疏松肥沃、微酸性、适宜pH值为6~7的田地。

避免在盐碱和强酸性土壤中种植人参果。如果不可避免，应使用石灰或硫磺粉调节其酸碱度。还要注意的是，不宜与辣椒、茄子、番茄、马铃薯、烟草等其他作物套种。，从而避免土传病害，降低产量。

人参果根系发达，主要分布在25cm土层。因此，春季种植人参果的田地应在入冬前深耕，耕深在25cm左右。冬季冷冻干燥，不仅能消灭田间细菌的孢子、卵块和蛹，还能疏松土壤，增强土壤蓄水保肥能力，提高土壤肥力。

春播前要进行春耕，精细平整田地，保墒。在此基础上，再做一次挖沟。春季雨水多、地下水位高的地区要用垄，垄距70~80cm，即两边的土要支撑在垄上，形成高垄；春季雨水较多、地下水位较高的地区，宜采用高垄，垄距1.5~1.6m(含30~40cm垄沟)，垄沟深度20cm以上；春季雨水少、地下水位低、排水良好的地区，可采用平畦，最佳畦距1.5~1.6m(含畦沟30cm)，沟深15cm左右。

人参果适宜南亚热带地区和西北地区大田种植，或中亚热带地区设施栽培和北方地区温室种植。人参果生长的适宜温度为25℃，能耐受3-5℃的低温，0℃以下会冻死。在15-30℃能连续开花结果，连续结果时间长，座果率高，亩产可达2000-3000公斤。

除施底肥外，还要追肥两次:果苗长到30厘米左右时追肥一次；还有一次，在果苗接近开花时，每亩施氮磷钾肥3公斤，浇在距果苗主根10厘米处。开花结实期应适量施硼肥或苏宝凤2号等微量元素。应经常施用少量的氮磷钾复合肥，并注意中耕除草。一般10天施肥一次，开花后多施钾肥。3-6月和9-11月是人参果生长发育、开花结果最需要水分的时期，要及时浇水。

人参果发芽力强，要及时修剪分叉。从植株15-20 cm以上的部分，选择3-5个健壮、分布均匀的枝条作为主枝，其余的剪掉。每侧枝留2-3个花序，每个花序留2-3个果，其他花序和小果全部疏掉。每株最多只结30个果实。因为人参果的茎比较软，所以出菇初期要用竹竿或塑料绳搭个架，防止倒伏。

有害生物控制

人参果主要病害为晚疫病菌、灰霉病菌，每亩可使用百菌清110-150克兑水400-800倍、灰霉病菌600-800倍、多菌灵、甲基托布津1000倍。主要害虫为蚜虫和红蜘蛛，可与溴虫腈1500倍液、哒嗪酮1500倍液、灭多威交替使用。需要注意的是，人参果对氧化乐果或敌敌畏非常敏感，应该禁用。

当果实外观上有清晰的紫色条纹时，或当果实没有条纹但果皮明亮光滑时，即可采收。如果需要储存，可以在第七、八成熟时采收。常温下贮藏期40~60天，元旦至春节可淡季上市。

以人参果、蔬菜、水果为主的作物应以农家肥为主。人参果需肥量大，吸收肥力强，需要复施基肥，可就地取材，如粪肥、堆肥、肥泥、人粪便、饼肥等。一般要求每亩施4000 ~ 5000公斤有机基肥，100 ~ 200公斤草木灰。在肥料充足的情况下，可以撒施，即可以在春耕前撒在地面上，翻耕入土中，使肥料在土壤中均匀分布，既能提高肥力，又能改良土壤。如果肥料用量有限，可采用集中施肥，即施于种植沟或穴中集中肥力，有利于当年稳产高效。追肥应与浇水和中耕除草相结合。

当植株高度在30cm左右时，在植株周围挖一个坑，追肥腐熟的人粪尿，追肥后及时浇水。当植株的第一个花序坐果时，对肥料和水的需求增加，因此要及时追肥和浇水。追肥量要满足植物生长发育的需要，即在土壤肥力差、底肥不足、苗弱时，多追肥，否则少追肥。肥料种类仍以腐熟农家肥为主，适当配施磷钾肥。

人参果是喜硼作物，开花穗出现时每亩可追施硼镁肥2 ~ 2.5公斤。如果在盛果期再施硼镁肥，果实会变大，味道鲜美，外形美观。浇水次数可根据实际需要确定。人参果没有主根，中耕深度要3~5cm，不要太深，以免切断毛细根。中耕应在浇水或雨后进行，以保持土壤疏松、通风和湿润。

1.避免温度过高或过低:温度高于38℃或低于8℃时，人参果不能正常生长；全株在0℃以下冻死。

2.避免在涝渍和粘滞的地块种植:人参果怕涝。在雨季，尤其是雨水太多的年份，很容易烂根，整株会严重死亡。

3.避免农药使用不当:人参果对乐果农药极其敏感，不宜用它来防治蚜虫和螨虫，否则会造成死亡或灭绝。

4.不及时去除侧芽:人参果侧芽容易发芽。这样不仅会影响生长，还会造成生理开花，影响座果。因此，除了选定的枝条外，所有的侧芽都应及时除去。

5.避免湿度过大:湿度过大容易引起晚疫病，需要注意温室内通风，降低湿度；多雨年份注意及时喷洒新高脂膜、多菌灵、百菌清进行防治。

人参果的繁殖育苗有两种方式:

提示:以上内容来自本站的整理和原创。今天为大家推荐的这篇文章的题目是:提子。下面继续深入介绍。

一种是种子繁殖，即有性繁殖；

二是扦插繁殖，即无性繁殖。

扦插繁殖育苗是人参果广泛采用的一种简便方法。即取人参果的茎、枝，切成插条(插条)插入土中，使其在适宜的环境条件下生根发芽，独立长成健壮的植株。

扦插时，插条直接插入土中，然后覆土压实，使插条露出地面约4-6厘米，行距约10-15厘米，株距约6厘米。扦插后及时浇水，浇水量可根据具体情况而定。

人参果病虫害防治

有害生物控制

棉花枯萎病

特征:孢子囊柄无色细长，不分枝，孢子囊无色椭圆形，大小18 ~ 76×15 ~ 60 μm；孢子囊顶端的乳头状突起明显。游动孢子呈卵圆形，有双鞭毛，大小为10～14×6～8 μm

卵孢子或厚垣孢子被雨水溅回近地面的果实上，病菌萌发产生芽管，芽管从果皮侵入病害，然后病菌丝产生孢子囊和游动孢子，通过雨水和灌溉水传播和再侵染。

7-8月高温多雨季节，或低洼、粘稠地块，病害严重。起初在果实顶部或肩部附近有表面光滑的淡褐色斑点，有时有少许白色霉菌，然后逐渐形成同心轮状斑点，逐渐变为深褐色，皮下果肉变为褐色。湿度大时，病果上会出现白霉菌，病果保持原状，不软化，易脱落，叶片染病，上面长有大块水浸褪绿斑，慢慢腐烂，有的还能看到同心轮纹。

选择肥沃、排水良好的地块进行起垄栽培，可用塑料薄膜覆盖，防止雨水溅出病菌；多施有机肥、磷钾肥，增强抗病能力；适时修剪耙平，注意通风透光，温室栽培要特别注意通风减湿；及时清除病叶、病果，深埋或焚烧。

可选择200-400倍的40%磷酸铵盐溶液、600倍的25%甲霜灵溶液、500倍的64%抗病毒矾溶液或500倍的70%代森锰锌溶液，每6-8天喷洒一次，兼顾地面。

煤污斑

(1)加强棚内通风，适当降温除湿，防止湿气滞留，生产中适当浇水，避免浇水次数过多，高温高湿持续时间过长，是预防该病的重要基础措施。

⑵在粉虱猖獗时及时喷洒1000倍的25%噻嗪酮可湿性粉剂，可防止粉虱成虫产卵和孵化。二斑叶螨猖獗时，喷洒10%悬浮浓缩液1000倍，蚜虫长期发生时，喷洒叶螨净防治二斑叶螨和处理蚜虫，或喷洒华宝100-150倍，减少煤污病的发生。一般不要用乐果，以免药害。

⑶在煤污病初期喷施800倍的50%甲基硫菌灵硫悬浮剂或1000倍的65%甲基硫菌灵溶液和1000倍的50%苯菌灵可湿性粉剂，每隔7-10天喷施一次，每次1-2次。

(1)注重保护区人参果的生态治理。由于早春昼夜温差大，白天20-25℃，夜间12-15℃，相对湿度高达80%，容易凝结，有利于本病的发生和传播。我们应该重点调节棚内的温度和湿度，以减缓疾病的传播。

⑵发病初期用粉尘法喷洒5%百菌清粉，每667平方米1kg，每9天重复一次，连续3-4次。

⑶施用45%百菌清烟剂或10%速可灵烟剂，每亩200-230克。

(4)按配方施肥要求，充分施底肥，适时追肥，提高寄主抗病能力。⑸发病前喷施50%扑尔敏可湿性粉剂1000倍或75%达克罗宁(百菌清)可湿性粉剂600倍、80%喷雾可湿性粉剂600倍、70%代森锰锌可湿性粉剂500倍。

人参果怎么吃

直接吃就好，就像吃苹果一样。生人参果。只有完全成熟后，才能有淡雅清澈的香味，果肉淡黄色，爽口多汁，风味独特。

人参果250克、猪肉100克、盐、味精、植物油、料酒、葱花、姜末和酱油。首先将人参果去蒂，洗净切片，然后将猪肉洗净切片；烧热油锅，将肉片翻炒，七八成熟时放入人参果片和调料，再翻炒装盘。

将人参果洗净，切片放入盘中。加入适量精盐腌制片刻，倒掉渗出的水，再加入适量蒜泥、味精、米醋、香油，拌匀即可食用。

将人参果洗净。纵向切成2/3。让果皮的一部分与果肉相连，把果肉挖出来，然后把肉塞进去。笼蒸，取出待温，用干净锋利的刀切件。吃了它。此外，作为蔬菜，还可以炒、焖、炖等。深加工还可制成人参果汁、水果罐头、果脯、冰淇淋、奶酪、果酱、果酒、蜜饯等。

人参果的科学食用和深加工方法有很多，现介绍如下:

①人参果炒肉片:人参果250克、猪肉100克、盐、味精、植物油、料酒、葱花、姜末、酱油。首先将人参果去蒂，洗净切片，然后将猪肉洗净切片；烧热油锅，翻炒肉片。当它七八成熟时，加入切片的人参果和调味料，然后翻炒。

2新鲜水果。生人参果必须完全成熟才能有淡淡的香味，果肉微黄，光滑，清爽多汁。为了保持营养，要带皮吃。

③凉拌人参果:将完全成熟的人参果洗净切片放入盘中，加入适量精盐腌制片刻，倒掉渗出的水，加入适量蒜泥、味精、米醋、香油，拌匀即可食用。

④笼蒸人参果:将人参果洗净，纵向切成2/3，将一部分果皮与果肉连在一起，挖出果肉，再用肉填满。笼蒸，取出温热，用干净的尖刀切成块，然后食用。此外，作为蔬菜，还可以炒、焖、炖等。深加工还可制成人参果汁、水果罐头、果脯、冰淇淋、奶酪、果酱、果酒、蜜饯等。