怎么炒螺丝肉最好吃

1.材料:田螺750克、盐适量、酱油1茶匙、大蒜6瓣、八角2片、花椒10片、干辣椒8个、料酒1茶匙、糖1茶匙、植物油适量、水1碗、香菜50克。

2.蜗牛浸泡在清水中，并经常更换清水，使其吐出沉淀物。用钳子打开蜗牛的尾巴。

3.大蒜瓣切碎，干辣椒垂直切成两半，抖落籽。

4.锅里放油，依次放入八角、花椒、干辣椒炒香。

5.加入蜗牛，翻炒。

6.加入酱油和料酒。

7.加一碗水。烧开后，加入一勺糖，搅拌均匀，盖上大火炖七八分钟左右，再加盐。

8.等汤干了，小火翻炒。

9.加入蒜和香菜快速翻面出锅。

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