牛尾骨汤的做法和配料

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道牛尾骨头汤的做法和食材。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.原料:牛尾750克、竹笋罐头250克、松茸75克、豌豆100克、热鸡汤1500毫升、花生油25克、精盐10克、花椒粉4克、味精2克、干辣椒2个、料酒50克、葱50克、芝麻(烤)15克、大料3根。

2.松茸用水冲洗干净，切成3毫米厚的伞形片；将干辣椒洗净，去根去籽；洋葱洗净，切成1.5厘米见方的方块；竹笋罐头也切成和洋葱一样大小的丁。

3.牛尾去脏，洗净，剁成段，放入开水锅中，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅中净水，放入牛尾，煮开，撇去浮沫，放入调料，干辣椒，花椒，煮4小时，中间撇去浮油和浮沫两次，牛尾段熟时捞出，洗净。

4.锅烧开后，加入热鸡汤。煮沸后，加入牛尾段，保温。

5.将花生油放入焖锅，加热至五成，放入葱末，炒至碎，放入松茸片、笋片，略炒，将煮好的牛尾汤过滤，倒入焖锅，烧开，放入豌豆、料酒、精盐、白胡椒粉、味精，调好味，放入牛尾、热鸡汤，煮沸。

6.吃的时候分六碗，每碗放1/6牛尾，每碗均匀撒上芝麻。

以上解释了牛尾骨头汤的做法和食材。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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