吃茶叶蛋有什么好处和坏处

大家好，下面给大家分享一下吃茶叶蛋的利与弊。很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

茶叶中含有生物酸碱成分，在烹饪过程中会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁元素结合；这种组合对肠胃的刺激很大，久而久之，会影响营养的消化吸收，不利于人体健康。

茶叶蛋对人有好处吗？

用茶叶煮鸡蛋时，人们习惯于放大量的茶叶来浸泡鸡蛋。浓度高的茶会产生更多的单宁酸，单宁酸和食物中的蛋白质是相互兼容的。它们一旦相遇，就会产生凝固的物质，沉积在体内，严重影响人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值也就浪费了。茶叶中的茶碱还会与蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对铁的吸收和利用，引起贫血症状。另外，茶叶中含有生物酸碱成分，在烹饪过程中会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁元素结合；这种组合对肠胃的刺激很大，久而久之，会影响营养的消化吸收，不利于人体健康。基于以上原因，平时不宜用茶水煮鸡蛋。解决方法:偶尔吃，一次不超过一个茶叶蛋即可。

茶叶蛋的利与弊，

一、茶蛋的好处:由于茶蛋在制作过程中是用茶叶在水中煮制而成，且茶叶中含有咖啡因，所以茶蛋具有提神醒脑、消除疲劳的作用。

二、茶叶蛋的缺点:

1、引发多种疾病。

茶叶蛋经过长时间水煮后，沸水和蒸水会产生多种有害的重金属和亚硝酸盐，其中含有致癌物质，可引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统的疾病。

茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁结合，对胃、肠、胰腺、肾脏的刺激非常大。所以，老年人如果带着空肚子吃茶叶蛋，可能会引发疾病。有胆囊炎、胰腺炎病史的老人尽量不要吃茶叶蛋。

2.茶叶蛋会导致贫血。

茶叶蛋煮久了，蛋黄呈灰绿色，这是由于蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子形成不溶性硫化亚铁所致。这种硫化亚铁不会被人体吸收利用。如果孩子经常吃，铁的吸收会很差，导致缺铁性贫血。

3.致癌作用

通常茶叶蛋要煮很久。在这个过程中会产生多种有害重金属，还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质。这些都是非常危险的致癌物质。

如果长期摄入，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等疾病，还可能诱发癌症。

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吃健康鸡蛋的方法:

1.每天吃一个鸡蛋对你的健康有好处。

吃鸡蛋会不会升高血脂水平，主要看吃的量。吃太多鸡蛋可能是冠心病的危险因素。但适量摄入不仅不会促进动脉硬化和冠心病，反而有利于人体健康。

2.鸡蛋煮八分钟最有营养

鸡蛋煮的时间短，蛋黄没有凝固。恐怕吃起来不卫生；时间长了，鸡蛋煮的“老”了，味道也不太好。卫生部北京医院营养科副主任营养师李昌平有自己的体会:鸡蛋煮熟只需8分钟。

鸡蛋的大小也会影响烹饪时间。如果是小一点的散养鸡蛋，可能要煮六七分钟。你可以自己做煮蛋实验，寻找最佳时机。另外，煮鸡蛋的时候要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样鸡蛋才能完全煮熟。

3、蛋黄刚刚熟，营养丰富。

有的人早餐只吃一个鸡蛋，喝一杯牛奶，这样鸡蛋里的蛋白质就会流失。如果能同时吃一点面包或馒头，鸡蛋中的蛋白质可以最大限度地被人体保留和吸收。

鸡蛋最好吃蒸的或者煮的。蒸鸡蛋汤、荷包蛋、带皮水煮蛋都是不错的吃法。炒鸡蛋也可以，但是最好不要吃煎蛋，因为煎蛋会使蛋白质变性。

来源:人民网-绿茶鸡蛋每日最佳食用量有4大禁忌。

参考来源:人民网-茶叶蛋不要吃太多。

来源:人民网-茶叶蛋危害分析如何吃鸡蛋更健康

茶叶蛋的好处:

茶叶和鸡蛋中有对人体有益的营养元素，比如茶叶中含有咖啡因，可以提神醒脑，缓解疲劳；含有鞣酸，对脑血管有益，可有效预防中风；含有氟化物，可以预防牙病，让牙齿更坚固；富含茶多酚，可防癌、抗癌、抗衰老。

比如鸡蛋中含有人体利用率高的优质蛋白质；含有对大脑发育特别关键的卵磷脂，具有降低胆固醇的作用；有许多脂肪酸有助于预防心脏病；含有防止嘴角开裂的核黄素、保护眼睛的叶黄素和玉米黄质；含有维生素A、D、E、K和矿物质，如磷和铁。

茶叶蛋的缺点:

茶叶蛋经过长时间水煮后，沸水和蒸水会产生多种有害的重金属和亚硝酸盐，其中含有致癌物质，可引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统的疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁结合，对胃、肠、胰腺、肾脏的刺激非常大。

所以，老年人如果带着空肚子吃茶叶蛋，可能会引发疾病。有胆囊炎、胰腺炎病史的老人尽量不要吃茶叶蛋。

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茶叶蛋的做法:

材料:鸡蛋8个，茶叶15克，八角1个，桂皮1小块，花椒3克，茴香5克，香叶3片，肉豆蔻1个，酱油适量，盐适量。

1.准备茶叶和香料。

2.清洗并煮熟鸡蛋。

3.鸡蛋煮熟后，取出鸡蛋，用勺子或铲子敲开鸡蛋表面。

4.锅里放冷水，放入香料和茶叶，烧开。

5.汤煮开后加入酱油和盐，加入鸡蛋一起煮。

6.盖上锅盖，中小火焖10分钟，关火，浸泡8小时以上，鸡蛋入味即可食用。

参考来源:人民网-茶叶蛋不要吃太多。

来源:人民网-早餐不要吃茶叶蛋。关于吃茶叶蛋的几个禁忌

以上说明了吃茶叶蛋的利与弊。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

标签： 茶叶蛋利弊 营养吸收 健康影响 疾病风险