酱肉包子馅的做法视频

大家好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道酱包子怎么做的视频。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.面团部分:高筋面粉300克，清水170-180克，白糖5克，盐2克，干酵母5克。馅料:五花肉220-250克，水煮冬笋80克，姜末(15克)1汤匙，黄酱2汤匙，酱油1.5汤匙，糖2茶匙，食用油2茶匙，盐少许，鸡精1克。

2、馅料:五花肉切成半厘米见方的方块，放入水中浸泡至碎。去除浮沫，沥干水分。在滤出的肉丁中加入姜末。继续加入白糖，搅拌几下。倒入酱油。加入黄酱，轻轻搅拌。搅拌好的肉丁表面红亮，黄酱均匀的包裹在肉丁表面。腌制1小时。冬笋切成肉丁大小的方块，加入食用油搅拌均匀。与肉丁混合，加入盐和鸡精。再把馅料搅拌均匀，让后面加入的冬笋也沾上黄酱。馅料准备好了。

3.发酵面团和包子的制作:在浓粉中加入白糖和盐，搅拌均匀。将清水倒入碗中，用微波炉加热30秒左右，使水温接近手的温度。加入干酵母，用筷子搅拌均匀。在面粉中间挖一个洞，倒入酵母水。用筷子搅拌使面粉结在一起。用手揉成光滑的面团，用湿布覆盖表面，放在温暖的地方醒发。醒发面团可以发酵到原来大小的1倍(这里指的是体积的1倍)。用手指在中间戳个洞，面团不会反弹。在案板上反复揉搓面团，让其排气。将面团切成12等份。在切片上看不到孔隙。取一份面团，擀成中间厚皮，四周薄皮。加入步骤8准备好的包子。左手按住馅料，右手用拇指和食指挤出褶皱。当约80%的周长收缩时，前褶以50-60°的角度靠在后褶上。合上嘴的时候，把面团从拇指向下压向馅料。右手按压的同时，左手旋转包子，使整个褶裥倾斜40度或30度的角度。最后把包子捏好。蒸笼放水，放上馒头，盖上盖子，静置20分钟。大火蒸15分钟，关火，等3分钟，再掀锅盖，酱肉大包子就可以出锅了。

上面的视频讲解了酱肉包子的制作方法。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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