中国的十大名茶有哪些

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中国的茶叶历史悠久，各种茶叶品种，五颜六色，相互竞争，宛如龙凤呈祥，使万里山川分外妖娆。中国名茶是众多茶叶品种中的瑰宝。同时，中国名茶在世界上享有很高的声誉。名茶可分为传统名茶和历史名茶。
1。杭州西湖龙井茶居中国名茶之首。产于浙江省杭州西湖周围的山区。多年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名，而且以龙井茶闻名。相传乾隆皇帝游览杭州时，在龙井茶区天竺写了一首诗。诗名叫《看采茶作歌》。西湖龙井茶以“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(润)、梅(家坞)”排名第一，西湖龙井茶最好。龙井茶外形直而尖，扁而俊，光滑均匀，色泽青黄。冲泡后香气高而持久，清香扑鼻。汤色杏绿色，清澈明亮，叶底绿色，芽直立，生动。喝茶汤清爽，齿间留香，回味无穷。
2。江苏苏州洞庭碧螺春排名第二。中国著名的绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省苏州市吴县太湖洞庭山。当地人称之为“吓人”。碧春茶是细长的，卷曲成螺旋形，覆盖着绒毛，颜色是绿色的。冲泡后味鲜，生津，清香，汤清，叶嫩。特别是高档的碧螺春，可以在茶叶放进去之前冲一下，茶叶还在慢慢下沉，摊叶，放香。这就是茶芽的强劲表现，是其他茶无法比拟的。所以民间有一种说法:“碧螺春”是“铜丝、螺旋状、浑身长毛、一嫩(指芽叶)、三鲜(指色、香、味)自古少有”。目前大部分还是手工炒制，工艺流程是:杀青-炒揉-揉烤。三个过程在同一个锅里一气呵成。炒的特点是既炒又揉，重点是揉烤工艺。
3。太平黄山毛峰黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南、歙县以北的黄山。黄山毛峰茶园位于海拔1200米的云谷寺、松谷寺、吊桥寺、慈光阁、半山寺周围。茶树每天都沉浸在云雾之中，所以茶芽格外肥美，软嫩，叶厚，耐泡，香味浓郁，滋味甘甜，是茶中的上品。黄山茶的采摘非常精细。采摘期为清明至长夏。摘下来的芽和鲜叶都要摘下来，老叶和茎都要去掉，让芽整齐一致。生产上，要根据芽叶质量控制杀青温度，不产生红茎、红叶、杀青不均匀。着火温度应先高后低，逐渐降低。叶温均匀，理化变化一致。每到制茶季节，在茶厂附近都能闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特点是:细扁微卷，似雀舌覆银毛，汤清汤杏黄，清香持久似白兰花。
4。安溪铁观音属于绿茶，是中国著名的乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，被誉为茶中之王。据悉，安溪铁观音茶起源于清朝雍正年间(1725 ~ 1735)。安溪县多山，气候温暖，雨量充沛，茶树茂盛，茶树品种繁多，为全国之冠。安溪铁观音茶一年可以喝四次，春茶、夏茶、夏茶、秋茶。春茶是最好的茶叶品质。铁观音茶的制作工艺与一般乌龙茶基本相同，只是摇青需要更多的转数，冷却时间更短。一般是傍晚前晒干，摇匀冷却一夜，第二天早上发酵，然后炸烤一天一夜。生产过程分为九道工序:烘干、摇匀、冷却、杀青、切揉、初烘、揉捻、复烘、烘干。优秀的安溪铁观音茶条肥美紧实，重如铁，芙蓉沙绿明显，绿芽翠绿，红点鲜艳，花香高，甜度醇厚鲜爽，口感独特，回味甘甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底厚软，光亮均匀，叶缘有红点，红边有绿心。
5。岳阳君山银针是中国著名的黄茶之一。君山茶始于唐代，清代纳入贡茶。君山是湖南省岳阳县洞庭湖中的一个岛屿。清代，君山茶分为“尖茶”和“茸茶”。“尖茶”如茶剑，洁白蓬松，称贡茶，素有“贡尖”之称。君饮珍茶香气高，滋味醇厚甘甜，汤黄度高，芽壮，条索均匀，淡黄丝绒。冲泡后，芽升至汤中水面，慢慢下沉，再上浮下沉，三起三落，妙趣横生。君山银针茶是清明节前三四天开采的，是用春茶第一轮芽制成的。应选择长25-30毫米的嫩芽，这些嫩芽又肥又粗。银针经过挑选，要用大小均匀的壮芽制成。生产过程分为杀青、摊凉、一次烘烤、二次摊凉、一次包裹、二次烘烤、二次包裹、烘烤八道工序。
6。普洱茶普洱茶是在云南大叶茶的基础上培育出来的一种新的茶叶。普洱茶，又称滇青茶，最初是在普洱县分布和流通的，因此而得名。它已经有1700多年的历史了。它以普洱县加工的悠乐、邓萍、益邦等11个县的茶叶命名。高大的茶树，被归类为树型或树形，芽叶极其肥美浓密，嫩度好，品质优。该制备方法是一种次发酵绿茶制备方法，包括杀青、一次揉捻、一次发酵、二次揉捻、二次发酵、一次干燥、二次揉捻和干燥八道工序。在古代，普洱茶被用作药物。其品质特点是:香气高尖、持久，具有云南大叶茶特有的香气类型，滋味浓而刺鼻；耐泡，冲泡五六次仍保留其香味。汤浓橙黄，芽壮叶厚。黄叶和绿叶之间有红斑红色茎叶，条纹粗壮，密被白毛。普洱茶有散茶和定型茶两种。
7。庐山云雾是中国著名的绿茶之一。据报道，庐山的茶叶种植始于晋代。宋代，庐山茶被列为“贡茶”。庐山吴韵茶色泽翠绿，芳香如兰，醇厚，清新爽口，芽叶嫩白。庐山吴韵茶不仅有理想的生长环境和优良的茶树品种，而且有精湛的采收技术。油茶采摘后。，摊放在阴凉通风处，保持鲜叶纯净。然后经过杀青、摇青、揉捻等九道工序制成成品。
8。信阳毛尖茶
产于河南信阳的车云山、积云山、田芸山、吴韵山、雷震山、黑龙潭、白龙潭等山峰，其中以车云天武塔峰最受欢迎。男人:“水在浉河中央，茶在车云顶上。”成品绳子是圆的，紧的，直的，绿色和白色。汤色绿亮，香气鲜高，味道鲜醇；底芽健壮，绿色，均匀。
鉴别方法:产于河南信阳车云。它的形状紧，薄，圆，光滑和直，银绿色和隐藏的绿色，新鲜的香气在内部质量，均匀和绿色的叶子在底部，和黑色。一般一芽一叶或二叶，假的卷曲，叶黄。
9。在安徽祁门广受欢迎的红茶中，祁宏独树一帜，百年不衰，并以其高香而闻名。祁宏，祁门红茶的简称，是工夫红茶中的瑰宝。祁红的生产条件极其优越。真是天时地利人和，人和，教养好，得天独厚。所以祁门地区大多以茶为业，千百年来不败。齐公公一直保持着很高的声誉，它的香味一直都在。奇香以高香著称，有一种独特的清新持久的香味。被国内外茶师称为砂糖香或苹果困香，内含兰花香，清高绵长，别具一格。在国际市场上被称为【祁门香】。
10。六安瓜片
六安瓜片是一种著名的绿茶，也是名茶中唯一用单一嫩叶炒制的产品。堪称一绝。产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县的产品最佳，成品茶呈瓜形，故名“六安瓜片”，色泽翠绿，香气高，滋味甜鲜，耐冲泡。它产于金寨县的云起，以云起出产的瓜片茶品质最佳，故又称云起瓜片。泡茶时，雾气蒸腾，香气四溢，故又称“齐山云五瓜片”。
在云起瓜片中，云起山蝙蝠洞出产的瓜片是名产中的极品。在蝙蝠洞周围，常年有成千上万的蝙蝠聚集在这里，粪便中富含磷，有利于茶树的生长，所以这里的瓜片最甜最好吃。但由于产量的限制，很多饮茶人“只闻其名，不见其面”。六安瓜片成品，叶缘后翻，呈瓜子形，与其他绿茶有较大区别。冲泡后，汤色翠绿明亮，香气清高，味道甘甜鲜爽，具有清心明目、提神醒脑、开窍祛风的功效。如此优秀的品质，是因为得天独厚的自然条件，同时也离不开精湛的加工工艺。一般瓜片的采摘时间在谷雨和长夏之间，比其他高档茶晚半个月左右。爬片时，要用手将第一片叶到第三片、第四片叶和断尖上的茶芽一片一片往下爬。第一片叶要“抬”，第二片叶要“瓜片”，第三片或第四片叶要“梅片”，芽要“银针”。边爬边炒。在锅里炸过之后烘烤切片。一次只烤2-3片。先“关小火”，再“关小火”，直到叶子上的白霜出现，颜色翠绿均匀。然后趁热密封保存。正如宋代梅的《明赋》所言:“此时女废蚕织，男废农，昼夜不得休息”。风味极佳，是瓜片茶中的珍品。

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