怎样炖牛肉又烂有香味

1.主料:牛肉(臀部)。辅料:胡萝卜1根，洋葱1根，芹菜1根。调料:红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白辣椒10个、百里香1撮、桂皮1块、橄榄油2大勺、盐少许、糖适量、番茄酱200g、肉末2块。

2.牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小块，洋葱切方块；

3.倒入红酒和橄榄油，将上述食材用香料腌制24小时；

4.腌制完成后，将牛肉和蔬菜分别捞出沥干。牛肉沥干后，用少量油翻炒；

5、牛肉炒好后，捞出控油，另起锅翻炒蔬菜，加入番茄酱和少许黄油翻炒；

6.将蔬菜翻炒至断丝，放入牛肉，翻炒后撒上两勺面粉，翻炒至面粉熟透，加入高汤和红酒煮沸；

7.煮沸后改小火继续炖1.5小时。

标签： 炖牛肉 牛肉烹饪 美食制作