黄金酥丸怎么做的

1.低面粉450克，猪油200克，糖粉40克。

2、先油皮做法:先筛250克低粉和40克糖粉，再加入100克猪油(猪油状态一定要干，不能太稀)。

3.用手将猪油揉入面粉中，倒入清水中(如果猪油干了，加入清水5克左右)。

4.混合后放在操作台上，用手掌推出再拉回，使面团细腻，反复揉搓(不要长时间揉搓，时间久了是猪油就坏了)。

5.放在锅里，盖上膜，放松。

6、先说酥脆的做法:将200克低粉过筛，加入100克猪油。

7.用手将猪油揉入面粉中，然后揉成团放在手术台上，直到面团细腻。

8.然后分成8克，搓圆后放入冰箱冷藏至硬(这样油包脆了就可以包起来了)。

9.将油皮分成12克，先将面团揉成长条，然后分圆。面团分开后立即用薄膜覆盖。如果不遮盖，皮肤很容易干燥。

10.用手将油皮压成薄片，将油酥放在上面。

11.用手将油皮向上推，将油皮均匀包裹在面点上，封口。

12.拿一块包好的糕点，用手压平。

13.用擀面杖从中间向两端滚，每次从中间向两端滚。

14.然后在一端卷起来。

15，全部卷起。

16.再拿一个卷好的，用手稍微压平。

17.然后从中间往两端卷，卷薄再往一端卷。

18.卷的时候不要卷的太宽。如果你把它卷得很宽，它卷起来后会变大。

19.用手指按下界面。

20.然后把两端捏在一起，压平。

21.用擀面杖擀平，把馅料放上去。

22.然后用手和下巴把它捡起来，一边呆在屋里一边转。

23.一定要把嘴闭上，然后收口，放在烤盘里，放上油纸。

24，烤箱180度，烤30分钟，表面上色。(温度和时间要看各家的烤箱，同一个烤箱温度不一样。).

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