贵州米豆腐过年买回来怎么做的

大家好，下面有一个小编分享给大家。很多人买了过年的贵州米豆腐还不知道怎么做。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.材料:大米1kg，石灰50g，水适量。原料主要是大米和石灰。早中晚稻比较好，碎米还好，粳米糯米不行，因为太粘，不好做。石灰用新石灰更好。

2.浸泡。浸泡前，将大米中的杂质去除，洗干净，然后放入容器中加水至大米浸没3.5厘米。将50克石灰粉放入1公斤大米中。石灰要调成浆，加到淹好的米中，然后搅拌均匀。浸泡3-4个小时，直到大米变成淡黄色，有苦味，然后取出，用清水洗净，直到清澈为止。

3.研磨。地下水和大米的比例是一比二。

4.煮果肉。在油渍铁锅里放入适量的水(1斤大米，2斤水)，然后倒入磨好的米浆。果肉煮开后搅拌，开始用大火煮，到半熟时用小火，边煮边搅拌，大概15分钟左右到熟。

5.成型。煮好的米糊变成糊状，趁热放进事先准备好的容器里。容器的大小由米豆腐的厚度决定，一般为3-10cm。集装箱内要铺薄布，装车时厚薄要均匀。冷却后，贵州米豆腐就做好了。

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