最简单鸡蛋羹的做法

1、一个新鲜鸡蛋，敲入碗中，用打蛋器打散，加入少量盐搅拌均匀，这时蛋液会比以前更稀更黄。

2.加少量水，最好是温水。冷水不太好，热水更不好。一洗进去就变成蛋花了。

3.在水中加入少量蚝油搅拌均匀，然后与蛋液混合搅拌均匀。加一点猪油。

4、烧一锅水，放上蒸。蛋液上蒸锅前一定要把水烧开，然后开小火。盖子必须打开，不要盖得太紧。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道也不会老。大约10-15分钟，蛋羹应该差不多好了。撒上一些葱花(也可以根据个人喜好加入肉末之类的)，滴上几滴蒸鱼酱油即可享用。

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