麻辣香水鱼是哪个地方的菜系

1.麻辣香鱼是一道色香味俱佳的传统名菜，属于川菜。

2.做法:将鱼杀好后洗净，切成鱼片。用卤料(淀粉、盐、鸡精)和少许料酒或白酒腌制15-20分钟。炒锅热油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入汤包，翻炒至红油出锅。加入肉汤或水，煮沸。去掉残渣，倒入豆芽，煮熟。将煮熟的黄豆芽从盘中取出。用筷子挑好腌制好的鱼片，煮2-3分钟，撒一点香油，撒一些熟芝麻。可以出锅了。

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