百科首页 > 家庭百科

茶叶入门小常识你知道多少种

日期：04-15

大家好，下面小编给大家分享一下。你知道多少种茶叶入门小窍门？很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

绿茶

与国外偏爱红茶不同的是，在漫长的历史发展过程中，中国有绿茶、白茶、黄茶、绿茶、红茶、黑茶六种茶。

绿茶是完全没有发酵的茶。龙井、碧螺春和孟定干露都属于绿茶。在制作绿茶的过程中，先将鲜叶进行高温灭活，以保持茶叶的绿色，然后进行揉捻干燥。

白茶

不喝茶的人可能对白茶比较陌生，但其实白针和白牡丹都属于白茶。白茶是微发酵茶，即不杀青、不揉捻，晒干或文火加工而成。

黄茶也是微发酵茶，其加工工艺与绿茶相似，只是在干燥工序之前或之后，增加了一道“闷黄”工序，这是黄茶特色形成的关键。主要方法是将杀青后的茶叶用纸包卷，或叠放后用湿布覆盖，时间从几十分钟到几小时不等，以促进茶坯在水热作用下非酶自动氧化，形成黄色。我们知道，君山银针、霍山黄芽、孟定干露等都属于黄茶。

黄茶

绿茶是半发酵茶。武夷岩茶、铁观音、凤凰木、大红袍都属于绿茶。说到绿茶，你可能不熟悉，但说到它的另一个名字——乌龙茶，你应该很熟悉。乌龙茶结合了红茶和绿茶的做法，所以也有红茶浓，绿茶香的特点。

乌龙茶的主要生产过程包括六个步骤:干燥、摇青、杀青、揉捻和烘焙。摇青是指摇青后茶叶被刮伤，叶片细胞受损，导致轻微氧化，茶叶变红。这一步也是乌龙茶“绿叶配红边”特色形成的关键。

红茶

红茶应该大家都很熟悉，比如祁门红茶，金骏眉，正山人种。同时，正山茶是中国福建武夷山茶区茶农发明的世界上最早的红茶。红茶是一种全发酵茶，其基本生产工艺是萎凋、揉捻、发酵、干燥。

红茶是最特殊的一种，属于后发酵茶，如普洱茶、茯茶、六堡茶等。基本工艺流程是杀青、第一次揉捻、堆积发酵、第二次揉捻和烘烤。对于红茶来说，渥堆发酵是形成红茶色泽和香气的关键工序。茶堆发酵要有适宜的条件，在背窗、干净的地面，避免阳光直射，室温和相对湿度要相对适宜。

首先，我们需要使用特殊的工具。市面上的茶具种类繁多，其次需要用纯净水，因为口感能达到最好的效果。

以上解释了茶叶入门小技巧。你知道这里分享过多少种文章？希望能帮到你。如果信息有误，请联系边肖进行更正。