正宗黄焖鸡怎么做才好吃视频

1.准备食材:鸡腿2个，红椒青椒各1个，香菇16朵，姜3g，酱油2g，盐2g，冰糖5g，干辣椒3g，料酒根据自己口味。

2.准备好需要的食材，青椒和红椒切成小块，生姜切成小块，鸡腿也切成这样的小块。

3.将锅放入冷水中煮沸，加入少许料酒以去除鱼腥味。煮一段时间后，会发现浮沫，用勺子撇去浮沫，盛出鸡肉备用。

4.将冰糖倒入锅中翻炒至融化(正宗扒鸡不是白糖，是纯加冰糖)。

5.倒入鸡块翻炒至棕色。

6、加入姜片、料酒、干辣椒，炒出香味，注意用姜，香味浓郁。

7、加入酱油、盐，等鸡肉炸至出油，表面呈棕色时，倒入水，不要碰到鸡块。

8.煮20分钟，倒入香菇，放入胡椒粉，加盐。

9.炖15分钟后，加入青椒。

10.翻炒至碎。注意青红椒不要放的太早，否则不会有青红椒的香味。

11.美味正宗的扒鸡做好了！

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