如何做腊鸭子好吃

1.原料:一只鸭子、盐、五香粉、二锅头。

2、鸭子冲洗干净，如果是整只鸭子去内脏，最好用餐巾纸擦干腹腔内的水。记得用牙签在鸭面上戳几个洞；

3.盐、高度白酒、五香粉；

4.先在鸭内外抹一层盐，再抹五香粉，最后在鸭内外喷白酒。当然也可以用手涂抹，但是要注意把酒一点一点倒在手上，然后再涂抹在鸭子身上。不要把盐和胡椒弄掉；

5.将涂有调料的鸭子装入塑料袋，放入冰箱冷藏2天。

6、2天后，取出鸭子，挂在通风处2周左右。简而言之，让鸭子完全晾干。这一步很重要，挂的位置一定要阴凉通风，这样鸭子才不会腐烂。鸭子会漏油，所以首先最好在地上放一张防油纸和一块布，以免污染地面；其次，如果是挂在窗上，纱窗一定要用牙刷蘸洗洁精洗；

7.风干的鸭子可以放在冰箱里保存，也可以挂在通风处。吃的时候把它们冲洗干净，把表面的浮土冲洗掉，然后直接放在锅里蒸。

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