香肠怎么弄好吃又简单

1.猪肉5斤(肥瘦比为3:7)，肠衣半斤(加工过的猪小肠)。先将猪肉切成1cm的方块，用盐40g、花椒粉10g、糖40g、花椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50g、酱油30g腌制12小时。

2、灌香肠:将饮料瓶前半段放回原处，将肠衣剪成1米左右的一段，一端打结，另一端套在漏头上。因为瓶口有螺纹，所以可以很容易地用绳子装满。将卤肉倒入肠衣中，肠衣要压紧均匀，用手挤紧，不能太松也不能太满。太松的话会留空气，容易腐烂，太满的话肠衣容易破。

3.每隔20cm用细白线扎一段，边扎边紧，边填肉。如果太松，中间再扎一次。

4.所有扎好的湿肠都要用细针扎一下，以便排出肠内的空气，使水分容易蒸发，然后挂起来晾干3天。

5.如果你急着吃饭，试试这个快速熏制香肠的好方法:把干橘皮放在盒子里，半盖好，放微波炉里加热1分钟。

6.然后取出，埋在风干1天的香肠里，用橘子皮盖住香肠，不要露出任何部分。

7.选择功率为250W W的微波炉，这次打开盖子加热10分钟，让橘皮充分吸收香肠中的水分。

8.先加热十分钟，再拿出来，然后继续选择250W功率的微波炉加热十分钟。当然，如果没有干橘皮，用吃过的花生壳和瓜子应该没问题。

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