绿豆的皮有营养能吃吗有营养吗

大家好，下面小编给大家分享一下。绿豆的皮有营养吗？有营养吗？很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.绿豆的皮可以吃。绿豆的解暑功效来源于绿豆皮，绿豆皮中的多酚是解暑的主要成分，具有抗氧化活性。一般来说，绿豆煮十分钟左右，多酚含量最高，抗氧化活性最高，解暑功能也最好。

2.绿豆的大部分有效成分都在绿豆皮里。煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆皮中的黄酮类物质和金属离子作用后，可能形成一种颜色较深的化合物，使绿豆汤颜色变黑，食用后引起肠胃不适和消化不良。所以用砂锅煮绿豆汤最理想。

说明绿豆皮营养丰富。能吃吗？有营养吗？这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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