香菇炒豆角丝的营养与功效

1.香菇被誉为山珍之王，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。它不仅味道鲜美，香气浓郁，营养丰富，而且具有滋补肝肾，健脾和胃，补气血，益智安神，美容养颜的功效。香菇富含维生素D原，但维生素C很少，缺乏维生素A和维生素A原。

2.蘑菇蛋白含有18种氨基酸。人体必需的8种氨基酸中，香菇占了7种，且多为L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。香菇含有大量的谷氨酸，还有常见的木耳酸、毛木耳酸、Chenine等食物，所以味道特别鲜美。

3.豆类含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白，能清心安神，调节消化系统，消除胸膈胀满，止渴健脾，补肾止泻，补气生津。夏天多吃豆类可以有效消暑，起到青嘴的作用。

4.豆类中所含的b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酯酶活性，帮助消化，增加食欲。豆类中所含的维生素C能促进人体抗体的合成，提高人体抗体的病毒作用，预防急性肠胃炎、呕吐和腹泻。豆类提供易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物、各种维生素、微量元素等。，可以补充身体的招牌营养素。

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