蔗糖脂肪酸酯是食品添加剂吗（蔗糖脂肪酸酯属于什么添加剂）

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1.脂肪酸蔗糖酯，简称蔗糖酯，se(糖酯)。

2.非离子表面活性剂，蔗糖和脂肪酸酯化反应形成的简单物质或混合物。

3.由于蔗糖含有8 —OH基团，从单酯到八酯的各种产物都可以通过酯化反应生成。

4.可细分为单脂肪酸酯、双脂肪酸酯和三脂肪酸酯。

5.蔗糖的-OH基团是亲水基团，脂肪酸的碳链是亲油基团。常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等高级脂肪酸(产品为粉末)，也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸(产品为粘稠树脂)。

6.因其无毒、易生物降解、表面性能好，被广泛应用于食品、医药、日化、生物工程酶制剂、石油开采、纺织、农牧业等行业。

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