农家小炒肉最简单做法

1.辣椒应该是湖南本地的青椒。肉应该是五花肉，3分肥7分瘦。大蒜一定要放进去才香。

2.五花肉切片。在冷冻中没有完全解冻的五花肉很容易被切开。

3.加入酱油，腌制半小时以上。辣椒斜切成长条，这样切出来的辣椒炒起来很入味。切片的或小片的大蒜。

4.将油倒入锅中。油热后倒入五花肉翻炒。用力把水挤出来，小炒肉的块不要太湿，要油才好吃。保留翻炒出来的肉汁。

5、加入适量酱油上色。连同肉汁一起端上桌。能熬多少油就熬多少油，湘菜一定要多放点油。加入蒜片炒香。

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