烧牛肉要怎么处理才好吃

1.第一步，把洗好的牛肉切成大块，然后用热水焯水沥干水分。

2.沥干水分的牛肉切好后，放入容器中，加入适量淀粉搅拌均匀，然后静置30分钟。这样可以让肉嫩滑。

3.另外，切的时候要注意肉的纹路。“竖切牛肉，切鸡肉”是指牛肉要横切，这样牛肉更容易嫩。

4.油烧热后，将葱姜爆香，然后放入麻辣豆瓣酱炒至红色，再放入处理好的牛肉块，用酱油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角翻炒。最后加水浸泡牛肉，小火慢煮至汁浓肉脆。这样煮出来的牛肉好吃又嫩。

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