黄花菜可以太阳直晒吗

大家好，下面小编给大家分享一下。黄花菜可以直接晒吗？很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

先将黄花菜洗净，去掉花蕊，然后沸腾的水中焯一焯，再在清水中浸泡两小时，秋水仙碱可以被破坏和减少，因此食用更加安全。

我们常说黄花菜凉的时候，这里的黄花菜有丰富的食用价值和药用价值，一般用来炒菜或煲汤。鲜黄花菜存放时间短，里面有秋水仙碱是不能直接食用的，所以为了方便食用和保存，鲜黄花菜一般都是晒干后再保存或食用。

1.黄花菜可以直接晒吗？

可以直接晒太阳，但是晒之前先用水焯一下，把鲜黄花菜里面的秋水仙碱水解掉，这样吃起来更健康。同时，焯过的黄花菜会更容易干，口感更好。先将黄花菜洗净，去花蕊，然后用开水焯一下，用清水浸泡两个小时。秋水仙碱是可以破坏和还原的，所以吃起来比较安全。吃饭的时候还是要少吃。不建议部分呼吸困难和胃肠疾病患者使用。

二、如何把新鲜的黄花菜做成干黄花？

1.采摘黄花菜，用冷水洗净。一般早上摘比较好。选最长的，最好当天摘，不然第二天就开花了。

2.将洗净的黄花菜用开水焯一下，然后捞出沥干水分。

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3.把黄花菜放在太阳下晒干在水泥地上。水泥暴露在阳光下后，温度会升高，从而使黄花菜更容易干燥。最好是连续的晴天，这样晒干的黄花菜更清爽干净，下雨天黄花菜容易发霉。

4.翻几遍晾干。晾干后，最好密封在塑料袋中，远离潮湿的地方，但不要存放太久。

三、黄花菜是生的还是熟的？

最好是熟的，也就是先熟后干，但不要煮过头。传统的方法是在水中烫一下，然后晾干。因为如果直接晾干，会腐烂。即使不腐烂，干了之后也会变脆，捏一捏就会碎。先焯水的目的是为了使蔬菜脱水，因为蔬菜在煮或半熟后再晾干，可以更好地脱水，使其在短时间内干燥而不腐烂。更重要的是，热烫可以改变植物纤维的强度。

4.如何挑选黄花菜？

看外表

最好选择色泽金黄、粗细均匀的黄花菜。不建议购买颜色较深、粗细不均、混有杂质的，因为这样的黄花菜容易发霉变质。

闻气味

优质的黄花菜有沁人心脾的香味，而硫磺或其他化学试剂易产生烟熏味或刺鼻的试剂味，快发霉的黄花菜也有霉味。

看感觉

优质的黄花菜有柔软有弹性的感觉，捏松后能迅速拉长，而劣质的黄花菜捏紧后容易变形，难以恢复，不建议购买。

上面解释了黄花菜可以直接晒太阳。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

标签： 黄花菜 蔬菜 秋水仙碱