香菇鸡煲做法大全

1.香菇提前用开水浸泡20分钟，然后将老的部分清洗干净切掉，再将香菇对半切开备用；

2.准备一碗炖鸡的骨汤；

3.将鸡洗净剁成大块，然后将锅里的水烧开，将鸡放入锅里用冷水焯一下，用小火焯一下，用开水冲掉血水，捞出沥干水分备用；

4.生姜切小块，大蒜去皮切碎；

5.把锅里的油烧开。油八成温后，放入姜蒜翻炒出香味，再将鸡肉倒入翻炒；撒点盐，继续翻炒，将鸡肉翻炒至表皮金黄色；

6.将炒好的鸡肉和配料倒入砂锅；将骨汤倒入砂锅，淹没食材，然后盖上锅盖转大火炖；

7.将洗好的香菇放入鸡煲中，盖上锅盖继续小火炖15分钟至入味；

8.我不知道鸡肉是怎么做的。可以自己用筷子戳一下鸡肉，轻松的插一下，表示鸡肉熟了。盖上盖子，再炖1分钟，就可以享用美食了。

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