上海灌汤包的经典做法 原来是这样做的

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道上海灌汤包的经典做法就是这个。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.将白芝麻用小火炒熟，研成细粉；将猪皮冻磨成块状；用刀将葱姜剁碎，放入碗中，加入适量的水，拌匀，挤出葱姜汁。

2.将猪肉磨成肉末，放入锅中，加入酱油、料酒、精盐、味精、糖、芝麻粉、葱姜汁、胡椒粉，拌匀。边搅拌边加入300克清水。朝一个方向搅拌后，加入肉末和香油拌匀，就是馅料。

3.将面粉和面肥混合在一起，用温水拌匀，揉匀，待面团发起来，加入适量的碱，揉匀，揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆饼皮，将馅料放在圆饼皮中间，收边捏紧，然后使馒头呈绿色。

4.把绿包子放在抽屉里，用开水蒸。

5.在碗中加入少量鸡皮丝和猪油，然后倒入热鲜汤做成鸡皮汤，装汤包食用。

上面解释了上海汤圆的经典做法。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果有任何错误，请联系边肖进行更正。

标签： 面皮制作 上海灌汤包 蒸制过程 馅料制作 经典做法