绝美桃花酥怎么做好吃

1.制作油皮:在碗中加入120克中筋面粉、40克猪油、50克清水、12克细糖，用刮刀搅拌成棉絮状。

2.用手或厨师机揉成光滑不粘的面团，约15分钟。

3.揉好的面团处于可以拉出薄膜的状态。

4.制作糕点:将95克低筋面粉和50克猪油混合均匀。

5.将油酥面团混合，加入适量粉红色食用色素，揉匀。

6.用保鲜膜将油皮和油酥包好，松弛15分钟。

7.点胶:将松弛的油皮和面点平均分成12份，圆形。同时，320g红豆馅也分为12份，圆整。

8.裹面皮:取一个面皮，稍微压平，擀平，裹在面皮里。

9.将面团放入老虎口中，借助老虎的嘴和拇指合上嘴巴。

10.把嘴捏得紧紧的，防止面皮流出来。

11.包好的面团向上合拢，轻轻压平，用擀面杖从中间向两端擀成10cm左右的舌状。

12.从上到下或者从下到上把面团卷起来。

13.完成后，盖上保鲜膜，放松15分钟左右。其实按顺序，当所有面团都擀好后，第一个已经放松了。

14.将面团放松，垂直摆放，轻轻按压。

15.继续用擀面杖从中间向两端擀成15cm左右的舌状。

16.重复第二卷。同样，盖上保鲜膜，放松15分钟。

17.取一卷压在拇指中间，然后两边向中间倾斜。

18.用擀面杖擀成边缘薄中心厚的圆盘。

19.取一份豆沙馅放在面团中间，包好捏紧。

20.包好豆沙馅的小球，收口，用手掌压住，不要太薄。然后用刀均匀切开，分6瓣，注意要离开花心的位置。

21.用拇指和食指捏出花瓣形状。

22.用刀在每个花瓣上压两道划痕。

23.在花心位置点一点蛋黄液，撒上适量白芝麻。

24.将成品依次放入烤盘，送入预热好的烤箱中层，上下管175度烘烤25分钟。

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