冬天隔夜螃蟹热热还能吃吗

1.存放过久的熟蟹不宜食用:存放过久的熟蟹容易被细菌入侵污染。所以螃蟹应该现烧现吃，不应该储存。万一吃不完，剩下的一定要放在干净阴凉通风的地方。吃的时候一定要回锅，煮熟，蒸透。

2.不宜生吃螃蟹:螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因此螃蟹的体表、鳃和胃肠道布满各种细菌和污泥。螃蟹常感染肺吸虫病和副溶血性弧菌。如果不经过高温消毒，肺吸虫病进入人体后会造成肺损伤。如果副溶血弧菌大量侵入人体，就会发生感染性中毒，表现为肠道炎症、水肿、充血等症状。所以吃螃蟹要蒸透煮透，一般煮沸后加热30分钟以上即可消毒。

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