冷水菜怎么做好吃

1.将洋葱混合，剥下洋葱的老皮，洗净，用直刀切成片，再切成粗丝或小块；辣椒用直刀切成丝放入盘中，再拌入精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油搅拌均匀。

2.将白菜拌好，剥去白菜外面的皮洗净，用直刀切成一寸长半寸宽的块。用开水焯两三分钟，捞起。不要过度。沥干水分，放入碗中。加入酱油、香油、糖和盐搅拌。此外，还可以加入虾皮、干香椒和青红椒丝，加醋做糖醋白菜。

3.将绿豆芽混合，绿豆芽洗净，放入开水锅中煮熟(注意不要焯水过多)，捞出控水；黄瓜洗净，用直刀切成片，再切成细丝，撒上盐，放入葱姜丝，拌匀，最后淋上醋和香油即可。比如加入泡好的干豆芽和粉条，做成绿豆芽拌三丝。

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