鸡胸肉的做法怎么做

1、原料:鸡胸肉，如果用冷冻鸡胸肉，首先让鸡胸肉完全解冻到室温，最好用温水解冻，不要用微波炉，这样会影响鸡胸肉的水分。

2.用厨房纸擦干鸡胸肉上的水，这样炸出来的鸡胸肉不用放很多油也会有酥脆的外皮。

3.用擀面杖将鸡胸肉敲薄，在敲的过程中向鸡胸肉的延伸方向用力，让肉能顺利散开，因为一般买的鸡胸肉厚薄不均，这个过程可以避免一面煎熟一面不熟的情况。

4、然后用盐和黑胡椒腌制，或者加入白胡椒、孜然、辣椒粉等。，然后按摩腌制。

5、然后锅热后，在热锅中放少量食用油，将鸡胸肉放入锅中，中小火煎，注意煎的过程中只翻一次。

6.煎4分钟，看到鸡胸肉边缘变白后，翻过来再煎4分钟。翻太多次就很难煎出金黄色的脆皮了。

7.炸好的鸡胸肉不要马上切，否则肉汁会流失，肉会变成柴火。最后4-5分钟后切。

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