都匀毛尖制茶工艺

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道都匀毛尖的制作工艺。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

都匀毛尖绿茶的采摘方式是最受关注的话题。下面茶网就来详细介绍一下，原文内容如下。

都匀毛尖属于绿茶。绿茶加工可以简单分为杀青、揉捻、烘干三个步骤，关键是杀青。鲜叶经过脱脂，酶活性钝化，含有多种化学成分。基本上是在不受酶影响的情况下，受热引起理化变化，从而形成绿茶的品质特征。所以，下面小编就给大家介绍一下都匀毛尖绿茶的采摘和制作方法！

都匀毛尖绿茶采集方法

都匀小费收取要求

都匀毛尖茶为清明前后开采，采摘标准为一芽一叶，长度不超过2.0厘米。通常制作500克高档毛尖茶需要53000到56000个芽。

都匀毛尖茶采用当地的苔茶制作而成，具有发芽早、芽叶丰富、毛多、嫩度强的特点。优秀的芽尖为毛尖茶的品质提供了物质基础。

采集的芽叶一定要仔细挑选，去除不合格的鱼叶、叶和杂质。摊铺1-2小时，待表面水分完全蒸发后油炸。烘烤过程分为压制、碾压、揉搓、烘干四道工序。都匀毛尖炒茶全靠一双熟练的手在锅里一次完成。

都匀毛尖绿茶采集方法

都匀发梢制作方法

1.整理:锅温120-140℃，叶子500-700g。摇，摇到窒息，双手搅拌。一定要摇，旋转均匀，杀的彻底。当叶子变软，香味暴露，降低锅内温度，进入揉捻过程。

揉捻:揉捻时间长，力度大，这是揉捻都匀毛尖茶的特点，也是形成毛尖茶浓郁口感的因素之一。锅温保持在70℃左右，采用单揉技术将茶叶揉成条状，推压粉碎细胞。达到50%干度时，就会进入搓球提针的过程。

3、细长发:菜的温度50-60℃，螺杆交叉掌心将茶叶搓成茶球，反复摇动翻炒至七成干，双手搓茶，边炒边搓茶条，翻炒至变得挺立，茶叶的药效约为80-90%。降低锅温(50℃以下)，将薄茶叶放入锅内翻炒。晾干后轻轻翻炒，使茶叶内外都变干，香气增强。

本文内容来自茶网(https://www.ryycha.cn/)，会不断更新。喜欢的朋友可以收藏我们。下期给大家推荐的重点话题是:喝都匀毛尖茶有什么好处？本期继续介绍话题吧。

都匀毛尖茶

都匀毛尖茶的优良品质给我们带来了一路的荣誉。1915年获巴拿马国际食品博览会优秀奖，后人赞其“北有仁怀茅台，南有都匀毛尖茶”。1956年，都匀市沙角村农民采摘加工三斤“钩茶”。老师品尝后回答:“这茶很好，可以种在山坡上。这种茶可以叫毛尖茶。”。都匀毛尖茶因此闻名天下；1982年，在湖南长沙举行的全国名茶大赛上，都匀毛尖茶被评为中国十大名茶。1988年获首届中国食品博览会金奖；1993年获得国际抗衰老食品博览会金奖；2001年荣获中国国际农业博览会名牌产品；2004年荣获吕中北方名茶和蒙顶山杯国际名茶两项金奖。2005年，华明杯荣获全国名优绿茶金奖等荣誉。

都匀毛尖绿茶采集方法

都匀毛尖的质量特征

都匀发簪主要产于都匀市。黔南布依族苗族自治州。贵州三大名茶之一。都匀毛尖茶用的是当地的苔茶。具有发芽早、芽叶丰富、毛多、嫩性强的特点。成分丰富。都匀的毛尖有“三绿一黄”的特点，即干棕色绿中带黄，汤色绿中带黄，叶底绿中带黄。成品色泽均匀、形状一致、露皮、线形卷曲、香气细腻、味道浓郁、回味甘甜、色泽清晰、叶底明亮、叶中有肥D头。

都匀毛尖的价格是多少？

明代以前都匀毛尖茶的价格。一般每斤几千元。甚至可以达到几万元一斤；ra之前

几千元一斤；都匀毛尖茶雨前价格一般在200元-1000元/斤之间；都匀毛尖雨后采摘的粮食比较便宜。通常200元或者300元以内都可以买到。

都匀毛尖绿茶采集方法

综上所述，都匀毛尖的加工工艺与绿茶一致，可以确定都匀毛尖属于绿茶。

通过我们的介绍，相信大家对都匀毛尖绿茶的加工方法有了更深入的了解，我们会不断更新。如果你喜欢，我们会记得收藏，顺便分享。

以上解释了都匀毛尖茶的制茶工艺。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

标签： 都匀毛尖 制茶工艺 绿茶采摘 揉捻工序