鱼胶海参汤怎么做好吃

1.泡海参:将纯净水放入盆中，将海参放入，用保鲜膜包好，放入冰箱保鲜浸泡，每8-12小时换水一次。

2.海参的处理:用剪刀在海参肚子上剪一条直线，去肠，砂口，冲洗干净。海参里面的内筋不用去掉，再横着切几下，煮的时候就不会缩成一团了。

3.提前用温水浸泡胶水半小时。

4.将瘦肉洗净切块，切胶，将瘦肉和海参放入炖肉中。

5.加入3小碗清水，炖的时候留一个拇指粗空的空隙，因为加了明胶的海参炖完会膨胀。

6.盖上锅盖，把炖锅放在支架上，隔水大火炖30分钟，再用中火炖60分钟左右。

7.汤炖好后，加盐，搅拌均匀，捞起撒上葱花。

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