新强大盘鸡做法窍门

1.鸡腿、鸡翅剁成块，土豆削皮成块，青椒掰成块，葱切段，红辣椒掰成块，姜切片，蒜切片，干红辣椒切段备用。

2.锅中加入适量的水，然后将锅放入冷水中，将鸡肉焯一下备用。

3.往锅里倒食用油。油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜翻炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，红油翻炒。将鸡块放入锅中翻炒。加入冰糖、酱油翻炒至变色。将啤酒和一碗水倒入锅中。烧开后小火炖15分钟。在锅里炖土豆15分钟。

4.炖土豆时，将事先买的烤好的馕放入烤箱200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆盘待用。

5.将青椒、红椒、洋葱放入锅中翻炒，大火开始收汁。

6.放一勺盐调味，再放一勺鸡精翻炒均匀。最后，将一大盘鸡肉放在烤肉上即可食用。

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