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茶汤厚度怎么鉴别

日期：02-16

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道如何鉴别茶汤的粗细。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

原创|易说茶:如何解码一款茶的优劣？看茶汤的“浓”与“稀”！喝茶的时候，经常听到有人这样评价。

“这茶不错！茶气十足，滋味醇厚，回甘！这茶喝起来很‘凉’”。

“这款茶前几泡还不错，只是入口很饱满，但不耐泡。只有五个泡泡经不起折腾！太可惜了！”

“这茶滴水不漏，茶汤淡，嘴里有水的味道...别喝了！”

………………

他们在谈论什么？其实言下之意，茶汤有“浓”有“稀”。

喝茶以前叫茶，很少叫茶汤。既然叫“汤”，那么从我国传统烹饪工艺来看，这种汤的营养价值高，只有经过慢炖煮，味道才会诱人。

但是泡茶不是煮汤。泡茶的时候，惊艳的时刻不是慢慢煮出来的，而是基于对茶量、冲泡节奏、浸泡时间、出汤时机的精准把握，讲究“恰到好处”。

这样就有了茶汤的浓淡之分。

这只是其中一种情况，即通过控制茶叶的量和冲泡时间来控制茶汤的浓度。

简单来说，同样的茶叶，同样的茶叶量，你用大壶和带盖的杯子冲泡，汤的味道完全不一样。

所以我们这里重点说的是，在同样的茶量，同样的冲泡节奏下，同一品种的茶叶呈现出不同的厚度。

透过一口茶汤的厚度，可以解读出茶叶背后隐藏的很多信息，比如:茶树的生长环境(山场、土质)、茶树的老嫩程度、茶树的品种、制茶工艺(轻火、中火)等等。

这样看来，一个茶汤的浓淡，其实包含了这个茶叶品质的密码。

以山场为例，为什么“三坑两流”生产的阎正茶最受人们喜爱？由于这里自然条件好，茶园土壤多为风化岩石，渗透性好，且地处岩石沟谷之间，植被丰富，遮荫条件好，微量元素丰富。这里生长的茶树，内质丰富，加上精良的工艺，制作出来的茶叶充满了天然的岩韵，醇厚的汤感，在精致的品下，水香一体，多为上品。

再者，包括普洱茶在内的很多绿茶都非常重视“第一春茶”，以追求第一次采摘茶叶的丰富内容。制作出来的茶汤入口饱满，茶香四溢，给你一种非常浓郁饱满的感觉——浓，浓，鲜，然后甜，爽，回味无穷。

如果还没感受到，可以看看不同茶叶品种的区别。比如可以喝普通水仙，老枞水仙。一株老枞水仙的茶汤在口中，醇厚爽滑，是一般水仙不能比的。

茶汤很“浓”。拿起来，通过光线折射。我们可以看到，茶汤给人的感觉是黏黏的，看起来是油油的。反之，茶汤“稀”的时候，水明显缺乏茶味，对精品不耐受，甚至有喝剩茶的感觉。它尝起来像水，但不是茶。汤感觉很清很浅，就是感觉很淡很淡。

可见，透过一款茶汤的“浓”与“淡”，我们很容易感知到这款茶背后隐藏的很多信息。

我是【易方俊说茶】，每天分享茶原文。欢迎茶友关注交流，转发消息。

以上解释了如何鉴别茶汤的粗细。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。