大草鱼切鱼片的技巧视频

1.将已宰杀去鳞的大草鱼洗净，强行洗掉鱼肚子里的黑膜，剁掉鱼鳍，切下鱼头。

2.将鱼放平，一手按住鱼身，另一手拿刀紧贴鱼骨，将鱼身横向切片。

3.用同样的方法把另一边的鱼切片，切片后会是这个样子！

4.将切片下的鱼皮朝下，一手拿住鱼，另一手用刀将鱼切成0.5厘米左右厚的鱼片。将鱼排剁成5厘米左右的块，鱼头对半切开。

5.鱼片切好后，用料酒、淀粉、鸡蛋清、适量盐抓住鱼片和鱼片，腌制15分钟。酸菜鱼片可以用来制作酸菜鱼、水煮鱼等多种鱼片菜肴。

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