卤肉生意做好挣钱吗（一般学做卤菜要多少钱）

大家好，下面小编给大家分享一下:做卤肉生意赚钱吗？(学炖菜一般要多少钱？)很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

在做美食自媒体之前，我失业了一段时间。每天都投简历去面试，但是几乎都没有进入第二轮，这让我有点心灰意冷，开始不断否定自己，从而放弃找工作，自己做点小生意。

这个小生意最适合我。它需要投资小，见效快，回报高。饭后，我在小区跑步健身的时候，脑子里想到了无数种生意，但都需要一定的资金。这是最让我犹豫的。说到底还是担心赔钱。做小生意看似简单，但想从中挣钱却不容易。所有的生意都有门道，我却毫无头绪。

每次出门，我都会仔细观察菜市场、小区门口、学校门口的各种大排档，比如:卖卤菜、水果、油炸臭豆腐、炸鸡排的，做卤肉卷的，小区门口开三轮车的，甚至临时占着市场卖小鱼小虾的。

我会对着每一家小吃蹲在马路对面，仔细观察一会儿，看看人流，观察操作的复杂程度等各方面。我自己也想了很多。卖水果的虽然最简单，但是风险最大，因为水果种类多，保质期短，购买距离太长。如果一批货卖不出去，这个小生意就可能宣告失败；

炒豆腐的档口需要配备铁锅、灶台、液化气罐和进出车。买了这些东西，发现小生意只能在我住的小区里开展。不过这样的小生意最适合人流量大的菜市场和大学门口，车开不了长途。这是最大的痛点。就连电动三轮车都有里程限制，还没赚到钱，所以都设在大学或者菜市场附近。

最好是租一个小店，用来炸鸡排，做卤肉卷，但这不符合我做小生意的初衷。不想投入太多。想先试用一段时间，希望过一点再投资。

最后看中了卖卤菜的。主要是我去面试的时候，在老城区看到一个小摊，是三轮车。它只卖炖猪蹄。除了加一个称重电子秤，还可以在自行车后面开一个可以装猪蹄的小柜台和招牌。听说猪蹄可以被经销商捡走。如果是卤制的，可以直接卖。看起来很简单。

媳妇理解了我的想法，给我的建议是，开一家熟食店，卖各种熟食，看似客单价高，利润高，其实也是有风险的。为什么消费者要相信你的临时路边摊，从菜市场那些煮熟的菜里买？别人至少有固定的经营地址，比你强多了；

红烧肉这类熟食，其实消费者最关心的是卫生程度和红烧肉的口感，这是你最缺乏的。你没有红烧肉的手艺，可以靠别人帮你腌制，然后直接卖。除了利润低，其他都在别人手里。即使你的生意做得很好，只要人家涨价，你可能只是给别人打工，甚至赚不到钱；

当然我也想找个卤菜师傅认真学学手艺，但是人太多了，真的没有这方面的信息和渠道。最后，我不得不放弃。又过了两年左右，我的好朋友石开了一家这样的店。在他从老师那里学到这门艺术后，卤菜生意做得非常好。

我经常去他那里玩，也了解了一些门道。红烧肉生意赚钱吗？6类人不适合开红烧肉熟食店。请分享红烧肉大厨的建议如下。

一、开卤菜店的条件

开店考验我们多方面的能力。简单来说，以一家卤菜熟食店为例。卤菜的制作技术在这里确实起着决定性的作用。如果你只知道做卤菜，没有实际的开店经验，其实很难成功。

这里有一部分运气的成分，比如开店的时候找店铺的具体位置。确实有人能找到门面租金合适的位置，周边人流量大，而竞争不多。但是，很多时候，我们找到的都是临时搭建的位置，交通流量勉强可以接受，周围也有竞争，但我们还是极其自信，相信自己卤菜的手艺。

立面地理位置有利，和谐更重要。一个人开红烧肉熟食店是不可能的，但至少需要一个帮手，比如夫妻店。夫妻双方的性格可以互补。男的懂技术，红烧肉味道不错。同时，他注重食物的安排，关心食材的质量，懂得勤俭节约。同时他能吃苦耐劳，而女方的角色是经营店铺。

在之前的市场调研中，从选择到购买渠道，不同的地区，附近消费者的生活习惯和饮食习惯也不一样，当地的消费水平需要有敏锐的眼光去发现问题，会因时而变。

二、开卤菜店的三个原则

1.选址很考验经营一家卤菜店的综合能力。只有过去工作过的人才会知道，什么面积的店面最合适，最经济，每平米的业绩才合适。另外，卷首朝向，如太阳或树荫，是指在道路两侧，右手边的铺面朝向太阳，左手边的铺面朝向树荫，对卤菜店的生意也有影响；

2.卤菜店的品种，比如卤牛肉、卤肚、猪头等。，需要根据店铺所在区域消费者的消费能力来制定零售价格。

比如，如果是社区店，卤肉店的商品种类可以多一些。如果是在老城区，竞争压力大，可以少做几种。通过单品营销，可以做到专业化、精细化，把消费者吸引到店里再想办法提高购买频率和客单价。品牌感很重要，让当地的消费者想吃红烧肉，或者想吃红烧牛肉的时候能想到你，因为你的红烧肉味道很好。

3.这里就说说红烧肉的工艺。首先，工艺要有自己的特色，容易让消费者记忆深刻，比如甜辣、甜鲜、麻辣等口味。但是卤菜是每天都腌制的，所以最大的问题就是味道的稳定性，每天都一样。不是今天好吃，明天就更差了，会流失很多老客户和回头客。

在卤肉店的广告营销中，不要抱着好酒不怕巷子深的想法。你要善于学习，比如现在的网店，如何通过电子商务来提高自己的销售额，如何提高消费者的复购率。

卤菜店，看似简单，似乎只要你有红烧肉的技术。其实没有技术是开不了店的，但是只靠技术做生意是徒劳的。

第三，这四类人不适合开红烧肉熟食店。

1.对味道不敏感，对食物没有要求的人，吃不到好东西的人，都不适合开卤菜店。这还是和大家的饮食习惯、生活习惯密切相关的。

比如有很多从小生活在校外的小伙伴。家里的饭菜真的很少，大多是学校食堂和校门外的小吃店。十几年来，在这些小吃店和餐馆里，他们的食物和味道总是处于一种非常微妙的状态。只有吃到更多好吃的菜，他们才会觉得好吃。简单理解，他的味觉受到了味精和鸡精的刺激，可能已经习惯了那种感觉，尝到了美食。

2.想赚快钱的人没有吃苦耐劳的精神，不适合开店。具体来说，做餐饮其实是很辛苦的。开店做生意好像很容易。其实进货，清洗，卤制的过程都是重复的。一年365天可能都没有休息，可能每天都要早起。生意的好坏需要一个过程，当然也不是所有卤菜店都能红红火火。这需要苦，需要累。

3.卤菜店的技术靠的是积累的操作，而不是独家配方。卤菜行业属于熟食行业。其实没有标准的行业标准。想做好卤菜，跟学烹饪差不多。没有捷径可走。这要靠积累的经验和实践。卤菜是一门系统的技术，仅靠独特的秘方是做不好卤菜的。学好卤菜一定是一个长期练习的过程。

4.脾气不好的人做不出卤菜也是有原因的。卤菜在后厨煮，前台卖。在销售过程中，他们实际上是为消费者服务的。店的生意越好，来的消费者就越多，什么人都有。这个时候你要适应所有消费者的语气语调。你不应该因为言语之间的问题和客户发生争执和摩擦。耐心和消费者沟通，你的情绪会影响消费者对你红烧肉店的看法。

4.普通家庭怎么做卤菜？

当你在自家厨房腌制一些牛肉、猪蹄、鸡蛋、鸡爪、牛肚、五花肉的时候，其实很简单。超市里有各种卤制套餐。选择大品牌，价格不要太便宜。回家按照卤制包装上的说明卤制就好了。你家吃的，成分小。其实你吃的是你的心情。没必要像想开店一样去做。按照不同克数称重，我觉得太麻烦了。还不如干脆在家住。况且超市卖的各种卤汁包味道都还行。当然，每个人都有自己的顾虑。

普通家庭想吃卤菜。最简单的方法就是从自己小区附近信得过的卤肉店买一些。简单方便，还可以吃各种食材，各种口味。通过节省时间，你实际上可以做很多事情；

最后我想说几句，红烧肉生意赚钱吗？4种人不适合开红烧肉熟食店，红烧肉师傅的建议！

当然，以上只是我的个人经历，肯定不会特别全面。可以在评论区给我们留言，告诉我们你的看法。谢谢你教我！

我们会尽力通过原创图文为您分享一系列菜品。它们好吃、漂亮、有营养。你想要哪种食物？我希望我们能给你这里！

以上解释了红烧肉生意如何赚钱(一般学会做卤菜要多少钱)。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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