酸豇豆怎么泡制方法视频

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道酸豇豆怎么酿。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.选择细嫩饱满结实的豇豆，不要用有虫眼或斑点的豇豆。这豇豆泡出来的豇豆够脆，够好吃。

2.泡酸豆最好用专用泡菜坛。如果没有泡菜坛，也可以用玻璃瓶之类的容器，必须是可以完全密封的干净容器。预先清洁要使用的容器，不要带任何油脂。最后用开水焯一下消毒，擦干水备用。

3.接下来将豇豆用清水洗净，拿到太阳下晒1.5到2个小时左右。最好把豇豆晒干，直到它变干变软。

4.在晒干的豇豆中加入盐、胡椒粉和蒜末，揉匀，放入容器中约2小时。盐的用量是普通炒菜的5倍左右，花椒粒和蒜末的用量根据个人口味而定。

5.2小时后，倒入干净的淘米水，将豇豆完全淹没，盖上盖子密封，在阴凉处静置5到7天左右，形成酸豆。这一步最重要的是封好。如果容器漏了，很容易发臭。

以上解释了酸豇豆的酿造方法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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